紅茶―おいしさの決めて (カラ-ブックス) (文庫)

1951년 에히메 현(愛媛縣) 출생. 40년 이상을 홍차 연구가, 저술가로 활동하고 있다. 아오야마학원대학을 졸업하고 홍차에 관한 연구를 계속하고 있으며 이미 여러 권의 홍차 관련 에세이와 실용서를 펴낸 홍차 권위자다. 1979년 홍차 전문점 ‘딤블라’를 개업한 후 스리랑카와 인도의 홍차를 수입.판매하면서 수백 가지의 오리지널 메뉴를 개발했다. 호텔과 레스토랑, 홍차 전문점의 기술 지도와 경영 어드바이스를 담당하며 전문가를 위한 세미나를 열어 차 문화의 보급에 앞장서고 있다. 기업의 홍차 개발에도 참여해 기린비버레지의 ‘오후의 홍차’ 어드바이서로도 활동 중. 그 밖에 일반 홍차 애호가를 위한 홍차 교실과 세미나도 개최하여 대중들에게 가까이 다가가고 있으며, NHK를 비롯한 TV, 라디오에 여러 차례 출연했다. 저서로 『2인의 홍차왕』, 『홍차사전』, 『홍차: 맛있는 이야기』, 『마시는 차, 먹는 차』, 『홍차의 레전드』 등이 있으며, 국내에서도 『홍차의 세계사, 그림으로 읽다』가 번역 출간되었다.