엄마가 해주는 세계요리

Section 1
친숙한 맛, 일본의 가정요리
일본 요리 조리법별 맛내기 비결
일본 요리에 맛과 멋을 더해주는 재료

PART① 상큼한 맛, 샐러드와 초회
일본식 샐러드, 참치샐러드
문어초회, 연근초회
미역다시마초회, 해물초회
산마/순채초회
오징어연어알&버섯명란젓무침
냉두부간장소스, 고구마줄기참깨무침

PART② 우리 입맛에 잘 맞는 가정식 반찬
달걀찜, 달걀말이
무조림, 곤약유부조림
닭고기야채&단호박완자조림
제육조림
가자미조림
도미조림
병어된장구이
삼치소금구이
닭꼬치구이
장어구이
일본식돈가스
차새우튀김

PART③ 한그릇 일품요리 초밥/덮밥/우동
김초밥
유뷰초밥
섞음초밥
초밥도시락
닭고기덮밥
돈가스덮밥

PART④ 감칠맛 넘치는 국물음식
어묵냄비
샤부샤브
스키야키
도미머리맑은국
조개맑은국
나토된장국, 조개된장국
버섯된장국, 두부미역된장국

소문난 음식점의 우동과 라멘
튀김우동, 냄비우동
산채우동, 유부우동
오뎅우동, 굴냄비우동
김치우동, 해물우동
미소라멘, 쇼유라멘
야키소바, 메밀국수

눈이 먼저 즐거워지는 디저트
팥양갱, 고구마과자
단팥죽, 찹쌀경단

Section2
누구나 좋아하는 중국요리

중국요리의 특징과 맛내기 기초
중국요리를 더 맛있게 만들어주는 특별한 재료와 소스
중국요리로 푸짐한 초대상 메뉴짜기


PART① 자주 즐기는 중국집 최고 메뉴
삼선냉채
닭다리해파리냉채
양장피잡채
삼선누룽지탕
탕수육
깐풍기
류산슬
칠리새우
중국식 생선찜
동파육
난자완스
돼지고기두반장볶음
부추잡채와 꽃빵
매실소스닭튀김
굴소스야채볶음

PART② 인기있는 중국식 면과 밥
자장면
짬뽕
굴탕면
울면
중국식 야채볶음밥
잡채밥
마파두부

부드럽고 고소한 중국식 수프
옥수수게살수프, 죽생단호박수프
사천산라탕, 새우죽순수프
유명 음식점의 소문난 면요리
사천탕면, 해물볶음면
쟁반자장, 부추짬뽕

골라먹는 재미, 만두와 딤섬
야채춘권, 소룡포 145 새우쇼마이, 시금치딤섬

입맛 돋우는 중국식 밑반찬
짜차이무침, 오향땅콩조림
중국식 오이피클, 단무지오이절임

달콤한 디저트
옥수수빠스, 과일튀김
중국식 오이피클, 단무지오이절임

향긋한 중국차
녹차, 홍차
오룡차,화차

Section3
새로운 맛, 동남아시아 요리

동남아시아 요리에 맛과 멋을 더해주는 재료
동남아시아 요리의 특징과 맛내기 기초

PART① 유명 음식점의 스프링롤과 쌀국수
스프링롤과 에그롤
베트남 쌀국수
해산물 쌀국수
파타이
버미셀리
월남쌈

PART② 새로운 맛 두부?야채요리
게살소스두부구이
두부튀김, 시금치두부수프
아스파라거스패주볶음, 새우가지구이
숙주볶음, 청경채게살소스볶음

PART③ 본토의 맛을 즐기는 고기?생선?해물요리
톰양쿵
도미튀김
허브홍합찜, 게냄비
쇠고기애채샐러드, 캐슈너트치킨
바비큐치킨, 되지고기꼬치구이
닭고기단호박카레
베트남식 닭고기카레
파인애플볶음밥
레드카레볶음밥

맛과 개성 넘치는 디저트
망고요구르트크림, 바나나튀김
타피오카코코넛밀크, 바나나라시

Section4
폼나는 프랑스/이탈리아 요리

다양한 모양의 파스타&파스타 제대로 삶기
발효식품 특유의 깊고 풍부한 맛, 치즈
요리 맛 확 살려주는 소스와 향신료 그리고 허브
프랑스, 이탈리아 요리로 초대상 메뉴짜기

PART① 입맛 돋우는 샐러드와 애피타이저
발사믹소스샐러드
니스식 샐러드, 모둠샐러드
브루스케타, 모차렐라치즈튀김
제노바식 연어회
오렌지소스를 곁들인 관자와 새우
왕새우와 아보카도
베이컨쇠고기구이

PART② 제대로 만드는 수프
감자크림수프
완두크림수프
게살토마토비스크
프랑스양피수프
부야베스
시칠리아식 생선과 해물수프

PART③ 온 가족이 좋아하는 파스타와 피자
아마트리치아나 스파게티
버섯크림소스파스타
미트소스스파게티
해물스파게티
페퍼론치니
펜네오븐요리
크림소스라비올리
미르게리타피자
크림소스리조토
레드와인리조토

PART④ 솜씨가 돋보이는 메인디시
밀라노식 쇠고기안심구이
와인소스 스테이크
돼지안심구이
닭가슴살과 토마토양파소스
양송이크림의 닭안심카사노바
닭날개튀김과 간장소스
연어구이와 레몬버터소스
토마토와감자를 곁들인 생선구이
홍합찜
가리비그라탱

PART⑤ 부드럽고 달콤한 디저트
요구르트무스케이크
티라미수
사과구이
와인에 절인배와 머랭
아몬드비스킷과 커스터드크림
크레이프

유명 레스토랑의 파스타
알프레도파스타, 봉골레루콜라
오징어먹물 탈리올리니, 김치파스타
상하이스파게티, 토마토소스파스타
올리브해물스파게티, 펜네크림소스파스타

Section5
만들기 쉬운 퓨전요리

요리에 맛과 멋을 더해주는 고명

PART① 우리 입맛에 잘 맞는 한국식 퓨전요리
호박수프
고추장소스치킨샐러드
고추장소스바비큐폭찹
불고기소스안심스테이크
불고기블리토
김치파스타
배숙셔벗

PART② 깔끔한 맛, 일본식 퓨전요리
해초새우샐러드, 버섯모둥샐러드
구운참치와 샐러드
비프미소야키
매실치킨커틀릿
모둠초밥
버섯된장리조토
명란바케트그라탱
그린아이스크림, 연두부&녹차스무디

PART③ 레스토랑 부럽지 않은 서양식 퓨전요리
연어카나페
양배추롤
참치타르타르
두부스테이크
머멀레이드치킨
산타바바라식 구운새우
감자카레라자냐
애호박팬케이크

PART④ 별미로 즐기는 중국/동남아 퓨전요리
아시안시저샐러드
태국식당면샐러드
카레향의 표고버섯전
스프링롤&페스토소스
새우마요네즈볶음
사천식 스테이크
콩파우치킨파스타
쇠고기마늘종볶음