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책 정보
· 제목 : 요리의 기초 
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 생활요리
· ISBN : 9788915041004
· 쪽수 : 171쪽
· 출판일 : 2005-05-01
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 생활요리
· ISBN : 9788915041004
· 쪽수 : 171쪽
· 출판일 : 2005-05-01
목차
1. 기초다지기
제대로 계량하기
칼 제대로 쓰기
불 다루기
8가지 조리법 배우기
기본 양념 알아두기
채소썰기
조리도구 갖추기
2. 꼭 알아야 할 기본 요리
봅
죽
국&찌개
면요리
3. 고기요리의 기본
쇠고기
돼지고기
닭고기
4. 채소요리의 기본
오이
호박
감자
콩&콩나물
두부
시금치
당근
가지
배추
무
양배추
우엉&연근
부추
도라지&더덕
묵
토마토
버섯
봄나물
쌈채소
말린 나물
5. 해물요리의 기본
고등어
명태
갈치
꽁치
병어
가자미
참치
꽃게
새우
오징어
낙지
조개류
굴
해조류
마른 멸치&마른 새우
6. 요리가 편해지는 노하우
냉장고 활용하기
간단 요리 비법 배우기
반가공식품 제대로 먹기
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