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김하진의 참 맛있는 요리

김하진의 참 맛있는 요리

(딱! 한가지로 폼나는, 개정판)

김하진 (지은이)
  |  
주부생활사
2009-06-15
  |  
16,800원

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김하진의 참 맛있는 요리

책 정보

· 제목 : 김하진의 참 맛있는 요리 (딱! 한가지로 폼나는, 개정판)
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 전문가/연예인/블로거 요리
· ISBN : 9788919204375
· 쪽수 : 323쪽

책 소개

요리연구가 김하진이 문화센터에서 강의했던 비법들을 모아 정리한 요리책. 한가지 재료를 이용해 폼나고 맛있는 요리를 만드는 방법을 소개한다. 반찬과 가족 별식, 국물요리와 씨푸드, 술안주로 나눠 완성 사진과 조리 과정 사진을 곁들여 따라 하기 쉽게 구성했다. 또한 요리할 때 궁금한 사항이나 팁, 미니북을 북인북으로 구성하였다.

목차

PART 01 날마다 기분 좋은 반찬

014 | 015 조갯살된장볶음
016 | 017 가자미구이
018 | 019 어묵잡채
020 | 021 매운해삼볶음
022 | 023 차돌박이가지볶음
024 | 025 더덕 차돌박이구이
026 | 027 꽁치양념구이
028 | 029 찹쌀북어갈비
030 | 031 쇠고기통두부구이
032 | 033 생표고산적
034 | 035 사슬적
036 | 037 코다리조림
038 | 039 도미조림
040 | 041 풋마늘대산적
042 | 043 제육조림
044 | 045 닭고기완자조림
046 | 047 제육깻잎말이조림
048 | 049 양송이메추리알조림
050 | 051 고등어우거지조림
052 | 053 새송이버섯장조림
054 | 055 호두장과
056 | 057 쇠고기감자찜
058 | 059 쇠고기황태찜
060 | 061 꿀갈비찜
062 | 063 밤쇠고기말이찜
064 | 065 새우연근튀김
066 | 067 부추생채
068 | 069 더덕잣집무침
070 | 071 양배추오이깍두기
072 | 073 깻잎말이김치


PART 02 쉬는 날 가족 별식

080 | 081 낙지볶음비빔밥
082 | 083 무쇠고기밥
084 | 085 해물영양죽
086 | 087 잣죽닭고기냉채
088 | 089 낙지소면
090 | 091 쟁반쫄면
092 | 093 해물미역수제비
094 | 095 샤브샤브칼국수
096 | 097 매운불닭찜
098 | 099 양념닭튀김
100 | 101 돼지갈비 매운 케첩조림
102 | 103 팔보채
104 | 105 굴깐풍
106 | 107 스파이시연어롤
108 | 109 개성떡볶이
110 | 111 해물녹두전
112 | 113 오징어부추전
114 | 115 꽃부꾸미
116 | 117 오징어 지짐이
118 | 119 장어조림과 부추무침
120 | 121 오징어보쌈
122 | 123 도토리밀쌈
124 | 125 유자단자
126 | 127 밤단자
128 | 129 약식


PART 03 남편이 환호하는 국물요리

138 | 139 우렁된장찌개
140 | 141 호박젓국찌개
142 | 143 맛살찌개
144 | 145 얼큰한 버섯찌개
146 | 147 바지락젓국조치
148 | 149 콩되비지찌개
150 | 151 생태매운탕
152 | 153 김치찌개
154 | 155 민어감정
156 | 157 새우명란 완자탕
158 | 159 굴두부국
160 | 161 홍합미역국
162 | 163 콩나물무국
164 | 165 감자국
166 | 167 북어국
168 | 169 모시조개냉이국
170 | 171 배추김칫국
172 | 173 순두부찌개
174 | 175 모둠알탕
176 | 177 영양꼬리곰탕


PART 04 문화센터 수강생들이 뽑은 최고의 씨푸드

184 | 185 전복구이
186 | 187 갑오징어산적
188 | 189 해삼선
190 | 191 대하바비큐
192 | 193 새우살 새송이버섯구이
194 | 195 청포묵새우찜
196 | 197 연어샐러드
198 | 199 소라초
200 | 201 패주통잣양념구이
202 | 203 해물대합구이
204 | 205 해물과일모둠냉채
206 | 207 게살전
208 | 209 호두살소라쌈
210 | 211 밤샐러드와 대하찜
212 | 213 대하두릅적
214 | 215 멍게회
216 | 217 홍합초


PART 05 술집보다 폼나는 뚝딱 술안주

240 | 241 매운고추잡채
242 | 243 해파리대하냉채
244 | 245 게살냉채
246 | 247 해삼초회
248 | 249 석화회
250 | 251 홍어회무침
252 | 253 북어깻잎튀김
254 | 255 아스파라거스베이컨말이
256 | 257 치킨핑거
258 | 259 콩빈대떡
260 | 261 월과채
262 | 263 각색구절판
264 | 265 오징어철판구이
266 | 267 꼬치너비아니구이
268 | 269 미더덕찜
270 | 271 은대구조림
272 | 273 화계선

김하진의 비장의 요리 노트
Book in Book 01
Cooking SOS

Book in Book 02
왜? 요걸 몰랐지...

Book in Book 03
요리할 때 놓고 보는 미니북

저자소개

김하진 (지은이)    정보 더보기
중요무형문화재 제38호 조선왕조 궁중음식 기능이수자 - 前 롯데호텔 조리부장 - 前 신라호텔 조리부장 - 공영쇼핑·수협〈어랍쇼〉진행 - MBC〈모닝와이드〉 - 현대홈쇼핑〈김하진의 맛있는 세상〉 - 문화센터 : 현대백화점, 롯데백화점, 갤러리아백화점, 아이파크백화점 강사 역임 우리 전통음식과 가정요리 분야에 뛰어난 지식을 갖추고 있으며, 문화센터 최고 인기 강사를 역임하는 등 각 방송의 요리 프로를 꽉 잡고 있는 요리 연구가이다. 우리 음식 맛을 표준화하기 위해 과학적인 레시피 개발에 힘쓰고 있으며, 국내 특급호텔에 근무하면서 익힌 서양 요리 지식을 한식에 접목해 세계화된 한국 음식 개발에 탁월한 솜씨를 발휘하고 있다. 또한, MBN의 인기 프로그램 '알토란'에서 그만의 노하우를 공개하면서 주부들의 열띤 사랑을 받고 있다. 주요 저서로는 《김하진의 반찬 밑반찬 국 찌개 전골 다 들어있어요》 《김하진의 매일 먹는 쉬운 반찬》 《꼼꼼요리백과》 《김하진의 내솜씨 밥상》 《김하진의 참 맛있는 요리》 《김하진의 오늘은 뭐해 먹지》등이 있다.
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