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푸드스타일리스트 할머니가 만든 건 다 맛있어

푸드스타일리스트 할머니가 만든 건 다 맛있어

강홍준 (지은이)
알에이치코리아(RHK)
15,000원

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푸드스타일리스트 할머니가 만든 건 다 맛있어
eBook 미리보기

책 정보

· 제목 : 푸드스타일리스트 할머니가 만든 건 다 맛있어 
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 전문가/연예인/블로거 요리
· ISBN : 9788925552798
· 쪽수 : 248쪽
· 출판일 : 2014-04-25

목차

Prologue 할머니의 밥상, 세상에서 가장 맛있는 사랑의 프러포즈

Basic 아이를 위한 조리법의 원칙
아이를 위한 재료 선택
할머니의 계량법
요리의 기본! 조리도구
편식 없애는 밥상의 원칙
원칙 1 예쁜 밥상이 편식을 잡는다
원칙 2 장은 깐깐하게 본다
원칙 3 식재료는 보관이 중요하다
원칙 4 아이를 위한 조리법은 달라야 한다
원칙 5 육수와 조미료는 시간 날 때 만들어둔다
원칙 6 식재료는 남김없이 쓴다
원칙 7 식탁 예절은 반드시 지킨다
할머니의 비법 노트 1 _ 식탁이 풍성해지는 플레이팅

Part 01 먹는 만큼 자라는 아이들 _ 매일 먹는 영양 만점 국과 반찬

물오징어당근조림
닭가슴살채소조림
우엉대추조림
매추리알버섯장조림
잔멸치아몬드볶음
돼지고기감자볶음
뱅어포참기름장구이
백김치
래디시깍두기
파프리카물김치
콩나물잡채
호박새우젓나물
가지튀김
된장소스마파두부
뽀빠이시금치두부치즈볼
불고기
달걀새우젓찜
고등어찜
연어버터구이
닭육수달걀국
배추된장국
쇠고기미역국
바지락순두부찌개
새우채소완자탕
할머니의 비법 노트 2 _ 할머니의 즐거운 요리수업

Part 02 아이가 투정 부릴 때 _ 한입만 먹어도 즐거워지는 음식

렌즈콩수프
한입수제비
돼지고기과일탕수육
파인애플볶음밥
새우브로콜리볶음밥
컵파스타샐러드
미니채소햄버거
생선살케첩탕수와 밥
바지락채소볶음쌀국수
자장면
포테이토미트스테이크
토마토소스스파게티
사과카레라이스
닭고기채소덮밥
시금치뇨키
채소비빔밥
미니피자
할머니의 비법 노트 3 _ 특별한 날을 위한 테이블 스타일링

Part 03 콜록콜록 아이가 아플 때 _ 할머니 사랑처럼 보드라운 한 끼

대추죽
브로콜리수프
굴라시
호두잣죽
홍합미역떡국
황기갈비탕
콩나물국밥
발아현미채소진밥
전복찜과 렌즈콩밥
꽃게살달걀수프
곰탕밥
영양밥
해물채소진밥
할머니의 비법 노트 4 _ 아플 때 먹이는 음식

Part 04 자꾸 음식을 달라고 보챌 때 _ 안심하고 먹이는 건강 간식

모둠 과일
건과일떡과 귤피차
호두잣조림과 홍시배화채
고구마조림과 동치미
조랭이떡볶이와 파프리카배주스
닭날개조림과 사과야콘샐러드
바나나버터구이와 사과스무디
채소건강빵과 파인애플주스
땅콩아몬드쿠키
옥수수팬케이크와 양배추사과주스
오렌지젤리와 포도젤리
현미가래떡구이와 홍시퓨레
3가지 과일 아이스바
파인애플와플과 오렌지딜라이트
프렌치토스트와 플레인 요구르트
할머니의 비법 노트 5 _ 시판과자, 집에서 만들어 먹이기

Part 05 소풍 가서 냠냠 _ 아이들이 좋아하는 도시락

김치쇠고기주먹밥과 흰살생선전
연근초밥, 약선잡채, 오이무침
해물볶음밥과 달걀말이
삼색미니김밥과 오징어볶음
라이스팬케이크와 닭봉튀김
유부초밥
발아현미샌드위치
떡갈비꼬치와 하트볶음밥
이집트콩밥과 두 가지 조림
꽃밭도시락과 장조림
할머니의 비법 노트 6 _ 캐릭터 도시락 만들기

저자소개

강홍준 (지은이)    정보 더보기
꿈은 현모양처였다. 대학에서 응용미술을 전공했고 잡지사 기자로 일했다. 세 아이를 낳고 ‘엄마’로만 살고자 했지만, 일은 운명이었다. 월간지 〈여성 중앙〉의 제안으로 화보 촬영을 위한 요리 스타일링을 시작했고, KBS 요리 프로그램 〈가정 요리〉의 스타일링을 맡으면서 본격적으로 푸드스타일리스트로서의 길을 걷게 되었다. 우리나라 1세대 요리 연구가들이 펴낸 책을 기획·편집했고, 1985년대부터 광고 음식 및 음식 전시 연출가로 활동하며 30년 넘게 CJ, 청정원, 목우촌, 풀무원 등 국내 유명 식품업체의 제품 패키지 작업을 지속했다. 1996~1997년 미국 CIA(Culinary Institute of America Continuing Education)에서 ‘푸드 스타일링(Food Styling)’과 ‘케이크 & 토르테(The Cake and Tortes)’ 과목을 수료했고, 워싱턴 DC에서 요리사 제임스 파커(James R. Parker)의 ‘베지 아트(Veggy Art)’와 ‘센터피스 포 더 테이블 세팅(Centerpieces for the table setting)’ 수업을 수료했다. 현재 ‘쥬니스 푸드 앤 데코’의 대표이며 ‘푸드 스타일링 & 테이블 세팅’ 수업을 운영하며 대학에서 강의를 하고 있다. 그러나 세 손자 앞에서는 그저 맛있고 몸에 좋은 음식을 많이 먹이고 싶은 ‘할머니’일 뿐이다.
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