2024 식품가공기능사 필기

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책 정보

· 제목 : 2024 식품가공기능사 필기 (온라인 모의고사 무료제공)
· 분류 : 국내도서 > 수험서/자격증 > 국가기술자격 > 식품 > 식품 기타
· ISBN : 9788927453550
· 쪽수 : 370쪽
· 출판일 : 2024-01-30

책 소개

식품가공기능사의 필기시험 합격을 위한 준비서로, 실시기관인 한국산업인력공단의 출제기준에 맞추어 가장 필수적인 이론을 정리하였다. 각 과목의 가장 필수적이고 핵심적인 부분을 체계적으로 정리하였고 23년 변경되는 출제기준에 따라 시험에 나올 가능성이 있는 부분을 요약·정리하였다.

Part 1 식품위생학
Chapter 01 식품위생의 개요
Chapter 02 식중독
Chapter 03 식품과 감염병
Chapter 04 식품위생관리
Chapter 05 식품위생행정

Part 2 식품화학
Chapter 01 식품의 일반성분
Chapter 02 식품의 특수성분 및 변화
Chapter 03 식품과 영양
Chapter 04 식품성분의 분석
Chapter 05 식품의 물성

Part 3 식품가공 및 기계
Chapter 01 식품가공
Chapter 02 곡류 및 서류 가공
Chapter 03 두류가공
Chapter 04 과일 및 채소 제조
Chapter 05 유지 제조
Chapter 06 육류 제조
Chapter 07 수산물 제조
Chapter 08 유제품 제조
Chapter 09 발효식품 제조

부록
과목별 최신 기출문제
2022∼2023년 기출복원문제
CBT 모의고사

저자소개

정진경 (지은이) 정보 더보기

성신여자대학교 화학/식품영양학 학사 성신여자대학교 일반대학원 식품영양학 석사 한국식품연구원 발효식품연구센터 연구원 한식세계화사업 참여연구원 농림수산식품 기술기획평가원 참여연구원 자격) 식품기사/ 영양사/ 위생사/ 버섯종균기능사/ 식품가공기능사 바리스타 보유 저서) 식품(산업)기사 필기 (예문사) 식품(산업)기사 실기 (예문사) 식품가공기능사 필기(예문사)

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