2025 식품안전기사 필기 필답형

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책 정보

· 제목 : 2025 식품안전기사 필기 필답형
· 분류 : 국내도서 > 수험서/자격증 > 국가기술자격 > 식품 > 식품/산업기사
· ISBN : 9788927458203
· 쪽수 : 492쪽
· 출판일 : 2025-04-30

책 소개

식품안전기사 자격증 취득을 위한 마지막 단계인 필답형 시험 준비서다. 식품안전관리인증기준(HACCP) 적용을 비롯한 실무 지침 및 식품의 기획, 연구개발, 시험·검사 등의 업무를 수행하는 실무 이론을 포함하여 수험생들이 식품 안전 및 품질관리의 핵심 역량을 키울 수 있도록 정리하였다.

PART 01 식품안전관리인증기준(HACCP)
CHAPTER 01 식품안전관리인증기준(HACCP) 7원칙 12절차
실전예상문제

PART 02 제품개발
CHAPTER 01 시제품 개발
CHAPTER 02 시제품 생산
CHAPTER 03 시제품 평가 및 식품 트렌드 분석
실전예상문제

PART 03 생산관리
CHAPTER 01 공정 설정
CHAPTER 02 규격 설정
CHAPTER 03 상품성 평가
실전예상문제

PART 04 품질관리
CHAPTER 01 상품성 평가
CHAPTER 02 공정∙설비 관리
CHAPTER 03 샘플 및 제품검사 관리
CHAPTER 04 관능검사
CHAPTER 05 협력업체 관리 및 평가
CHAPTER 06 식품 품질 개선
실전예상문제

PART 05 안전관리
CHAPTER 01 재료 적법성 확인
CHAPTER 02 식품 법규 모니터링
CHAPTER 03 식품가공연구개발 위생관리
CHAPTER 04 식품가공연구개발 안전관리
실전예상문제

PART 06 기출복원문제
2004~2019년 기출복원문제
2020년 기출복원문제
2021년 기출복원문제
2022년 기출복원문제
2023년 기출복원문제
2024년 기출복원문제

저자소개

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출간작으로 『2025 식품안전기사 필기』 등이 있다. 예문사 식품안전기사 실기 필답형 식품안전기사 필기

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