오늘부터 채식 밥상

저자의 말

01 더 맛있게, 채식 요리의 기초
채소 백과사전 | 한눈에 알기 쉬운 재료 분량 | 채식 요리의 기본양념

02 든든하고 다채로운 일상 메뉴, 밥 국 찌개
현미밥 | 잡곡밥 | 콩나물무보리밥 | 김치밥 | 다시마쌈밥 & 깻잎쌈밥 | 곤약쑥갓덮밥
감잣국 | 호박된장국 | 두부찌개 | 김치찌개 | 청국장찌개와 무생채 | 얼갈이토장국
순두부탕 | 버섯들깨탕 | 부대찌개 | 표고버섯단호박국 | 들깨미역국

03 고기 없이도 맛있는 매일반찬
호두 양념장에 무친 시금치나물 | 감자나물볶음 | 짭조름한 두부조림 | 간장 양념을 올린 애호박구이
부추김치 | 가지무침 | 영양부추녹두전 | 청양고추를 넣은 찹쌀고추장떡 | 알배기배추겉절이
우엉잡채 | 취나물참깨가루볶음 | 팽이버섯노각무침 | 톳두부무침 | 말린 도토리묵볶음
호박전 | 무전 & 배추전 | 김치찜 | 무청유부된장지짐 | 꽈리고추찜
구운 잣을 곁들인 더덕구이 | 매생이전 | 과일나박김치 | 매운감자조림 | 배추김치

04 특별하고 근사한 별미 요리
두부스테이크 | 뿌리채소스키야키 | 미역오코노미야키 | 감자크로켓 | 깐풍쑥갓 | 표고버섯찐만두
곤약부추볶음 | 매콤 달콤 두부김치 | 말린채소간장떡볶이 | 카레밥 | 견과류샐러드 | 채소라타투이
콩소시지야채볶음

05 입맛 없는 날엔 분식 & 면요리
매콤 달콤 쫄면 | 생떡국 | 오리엔탈 파스타 | 잔치국수 | 김치수제비 | 견과콩국수 | 알리오올리오파스타
비빔메밀면 | 단호박고구마떡볶이 | 장아찌김밥 | 더덕칼국수볶음 | 카레우동 | 우엉무말랭이김밥

06 간단하지만 풍성한 손님 초대 요리
영양 만점 버섯잡채 | 민트를 곁들인 김치짜조 | 어향가지볶음 | 라이스페이퍼롤 | 데마키스시
토마토부추샐러드 | 볶은 고구마 채 올린 두부 요리 | 토마토바질스파게티 | 골동면냉채
중국식 채소볶음 | 콩고기채소볶음

07 직장인의 건강한 점심, 채식 도시락
나물비빔밥 | 샌드위치 & 샐러드 | 도토리묵밥 | 네 가지 밑반찬 도시락 | 세 가지 주먹밥
채소김초밥 | 생채소 스틱과 병아리콩 딥

08 출출할 때 먹기 좋은 건강 주전부리
말린 모둠 과일 | 섭산삼과 조청 | 누룽지튀김 | 검은콩볶음 | 사모사 | 바나나튀김 | 채소부각
옥수수범벅 | 콩단호박아이스크림

09 우유, 버터 없이도 맛있는 채식 베이킹
블루베리베이글 | 사과바나나머핀 | 두부검은깨머핀 | 메이플스콘 | 감자올리브쿠키 | 고구마오븐떡
단호박파운드케이크 | 세 가지 잼

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