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샐러드 반찬

샐러드 반찬

(방금 만든 것처럼 맛있다!)

김현경 (지은이)
  |  
나는북
2014-04-20
  |  
14,800원

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샐러드 반찬

책 정보

· 제목 : 샐러드 반찬 (방금 만든 것처럼 맛있다!)
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 샐러드/샌드위치
· ISBN : 9791195166619
· 쪽수 : 256쪽

책 소개

채식과 샐러드 요리책을 출간했던 저자는 샐러드가 몸에 좋은 건 알지만 매일 간편하게 즐길 수 없다면 쉽게 만들지 않게 된다는 점을 고민하다 일주일에서 길게는 보름까지 냉장고에 보관해 두고 먹을 수 있는 기본 저장 샐러드 23가지 레시피를 개발했다.

목차

Prologue
이제 샐러드도 밑반찬처럼 만들어 두고 간편하게 즐기세요! 004
샐러드를 만들기 전에 보세요 009
드레싱을 만들 때 알아두면 좋아요 013
샐러드를 다양하게 변신시키는 드레싱을 소개합니다 016

Part 1
밑반찬처럼 만들어 두고 먹는 기본 저장 샐러드

방울토마토 샐러드 028/토마토 샐러드 029/브로콜리 샐러드 031/연근 샐러드 034
우엉 샐러드 035/더덕 샐러드 037/구운 당근 샐러드 040/초절임 당근 샐러드 041
양파 샐러드 043/고구마 칩 046/고구마 샐러드 047/구운 비트 샐러드 050
초절임 비트 샐러드 051/아보카도 샐러드 053/파프리카 샐러드 055
단호박 샐러드 057/칙피 샐러드 060/동부콩 샐러드 061/구운 양배추 샐러드 064
초절임 양배추 샐러드 065/배추 샐러드 067/현미 샐러드 069/흑미 샐러드 069

Part 2
기본 저장 샐러드를 다양하게 즐기는 응용 샐러드&드레싱

기본 저장 샐러드 응용, 첫 번째
아보카도 올리브 샐러드, 마요네즈 쪽파 드레싱 075/과카몰리 파스타 샐러드, 고수 레몬 드레싱 077/
참치 아보카도 샐러드, 간장 고추냉이 드레싱 079/렌틸콩 아보카도 샐러드, 레몬 드레싱 081/
아보카도 샌드위치 샐러드, 발사믹 드레싱 083/아보카도 불고기 롤 샐러드, 피시소스 레몬 드레싱 085/
파프리카 샌드위치 샐러드, 매운 마늘 드레싱 087/파프리카 토마토 샐러드, 허브 올리브유 드레싱 089/
닭 가슴살 파프리카 샐러드, 그린 올리브 드레싱 091/보리 파프리카 샐러드, 간장 들기름 드레싱 093/
퀴노아 파프리카 자몽 샐러드, 자몽 허니 드레싱 095/무화과 토마토 샐러드, 발사믹 아몬드 드레싱 097/
두부 토마토 샐러드, 간장 대파 드레싱 099/토마토 푸실리 샐러드, 허브 드레싱 101/
소고기 토마토 샐러드, 매운 간장 드레싱 103/프레시 모차렐라 치즈 샐러드, 바질 오일 드레싱 105/
토마토 파인애플 샐러드, 파인애플 주스 드레싱 107/방울토마토 과일 샐러드, 허니 민트 드레싱 109/
단호박 햄 샐러드, 블랙 페퍼 드레싱 111/펌킨 페타 치즈 샐러드, 쪽파 드레싱 113/
단호박 피자 샐러드, 프렌치 드레싱 115/그릴 단호박 백도 샐러드, 바질 드레싱 117/
가지 단호박 샐러드, 볶은 양파 드레싱 119/요거트 칙피 샐러드, 파슬리 오일 드레싱 121/
과일 콩 샐러드, 땅콩 마요네즈 드레싱 123/칙피 새우 샐러드, 발사믹 드레싱 125/
칙피 망고 샐러드, 망고 주스 드레싱 127/영양부추 칙피 샐러드, 간장 참깨 드레싱 129/
브로콜리 콩 샐러드, 파인애플 드레싱 131

기본 저장 샐러드 응용, 두 번째
당근 무 리본 샐러드, 레몬 진저 드레싱 135/캐럿 아보카도 샐러드, 오렌지 오일 드레싱 137/
오렌지 캐럿 샐러드, 레몬 올리브유 드레싱 139/당근 참치 샐러드, 매콤한 마요네즈 드레싱 141/
당근 페타 치즈 샐러드, 올리브유 드레싱 143/쿠스쿠스 당근 샐러드, 살사 드레싱 145/
스테이크 샐러드, 씨겨자 드레싱 147/양파 버섯 샐러드, 허브 허니 드레싱 149/
양파 토마토 샐러드, 허니 레몬 드레싱 151/미트볼 양파 샐러드, 토마토소스 드레싱 153/
매시트포테이토 양파 샐러드, 우스터소스 드레싱 155/치킨 어니언 샐러드, 프렌치 머스터드 드레싱 157
/참나물 연근 샐러드, 스파이시 간장 드레싱 159/우엉 그린 샐러드, 들깨 마요네즈 드레싱 161/
사과 연근 샐러드, 이탤리언 드레싱 163/삼겹살 우엉 샐러드, 매운 액젓 드레싱 165 /
우엉 당근 샐러드, 허니 드레싱 167/소고기 우엉 샐러드, 망고 드레싱 169/
고구마 칩 그린 샐러드, 견과류 드레싱 171/고구마 칩 치킨 샐러드, 허니 머스터드 드레싱 173/
닭 다리살 고구마 샐러드, 간장 마늘 드레싱 175/그린빈스 고구마 샐러드, 발사믹 크림 드레싱 177/
고구마 오이 샐러드, 허니 마요네즈 드레싱 179/더덕 불고기 샐러드, 볶은 고춧가루 드레싱 181/
대저토마토 더덕 샐러드, 참기름 된장 드레싱 183/더덕 꼬막 샐러드, 레몬 청양고추 드레싱 185/
비트 사과 샐러드, 요거트 드레싱 187/비트 감자 샐러드, 씨겨자 양파 드레싱 189/
비트 당근 샐러드, 블랙 올리브 드레싱 191/비트 오렌지 샐러드, 올리브유 레몬 드레싱 193/
비트 고구마 샐러드, 유자 요거트 드레싱 195

기본 저장 샐러드 응용, 세 번째
사과 브로콜리 샐러드, 호두 마요네즈 드레싱 199/흑미 브로콜리 샐러드, 간장 레몬 드레싱 201/
그린 그린 샐러드, 발사믹 머스터드 드레싱 203/브로콜리 오징어 샐러드, 양파 드레싱, 초고추장 드레싱 205/
찰옥수수 그라탱 샐러드, 양파즙 드레싱 207브로콜리 퀴노아 샐러드, 토마토 바질 드레싱 209/
양배추 목살구이 샐러드, 씨겨자 마늘 드레싱 211/양배추 소시지 샐러드, 핫소스 드레싱 213/
양배추 당근 샐러드, 올리브유 허브 드레싱 215/구운 양배추 로메인 샐러드, 치즈 마요네즈 드레싱 217/
비빔 소면 샐러드, 간장 고추기름 드레싱 219/구운 양배추 콩 샐러드, 과일 드레싱 221/
족발 배추 겉절이 샐러드, 사과 드레싱 223/방울토마토 배추 샐러드, 파인애플 어니언 드레싱 225/
중국식 배추 샐러드, 고추기름 드레싱 227/배추 롤 샐러드, 피시소스 고수 드레싱 229/
현미 건과일 샐러드, 오렌지 드레싱 231/현미 버섯 샐러드, 된장 드레싱 233/
현미 톳 샐러드, 피시소스 드레싱 235/비빔밥 샐러드, 볶음 고추장 드레싱 237

Part 3
직접 만들어보고 싶은 ‘핫 플레이스’의 인기 만점 샐러드

목살 스테이크 샐러드, 사과 식초 드레싱 241/파스타 샐러드, 오리엔탈 드레싱 243
블랙 누들 새우 샐러드, 피넛잼 드레싱 245/리코타 치즈 샐러드, 발사믹 올리브유 드레싱 247

저자소개

김현경 (지은이)    정보 더보기
솜씨가 남달랐던 종갓집 맏며느리 어머니를 보면서 요리에 대한 꿈을 키웠다. 프랑스 요리 학교 코르동 블루Le Cordon Bleu에서 요리와 제과 과정을 공부하고, 스위스 제네바 대표부에서 만찬 전문 요리사로 일하며 다양한 음식 문화를 경험했다. 세계 곳곳을 누비며 무궁무진한 재료와 조리법의 세계를 만났고, 요리에 대한 상상력을 길렀다. 이 책을 통해 바쁜 현대인들이 일상 속에서 샐러드의 싱그러움을 즐길 수 있도록 건강하고 맛있는 레시피를 제안하고자 한다. *약력 / 프랑스 요리학교 코르동 블루(Le Cordon bleu) 요리, 제과 과정 졸업 / 궁중 음식 연구원 전통음식 과정 수료 / 前 TBS라디오 <김현경의 맛있는 이야기> 진행, 월간 <쿠켄>, <메종> 등 칼럼 연재 / 前 스위스 제네바 대표부 요리사, 前 CIY COOKING STUDIO 수석강사 근무 / 前 레스토랑 르 디네 오너 셰프 / 現 외식업체 상품 기획자로 재직 중
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