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음식이지만 과학입니다

음식이지만 과학입니다

스테판 게이츠 (지은이), 이진선 (옮긴이)
예림당
18,000원

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음식이지만 과학입니다
eBook 미리보기

책 정보

· 제목 : 음식이지만 과학입니다 
· 분류 : 국내도서 > 어린이 > 과학/수학/컴퓨터 > 과학 일반
· ISBN : 9788930271196
· 쪽수 : 96쪽
· 출판일 : 2019-10-01

책 소개

음식이란 무엇인지 묻는 기본적인 질문에서부터 양배추와 달걀에 얼마만큼의 수분이 들어 있는지, 입 속에서 타닥타닥 터지는 팝핑 캔디의 원리는 무엇인지, 양파를 자르면 왜 눈물이 나는지 등의 흥미로운 질문에 대해 대답하는 책이다.

목차

6 음식의 탄생
8 음식이란 무엇일까?
10 맛
12 맛봉오리 속이기
14 우리는 어떻게 냄새를 맡을까?
16 세상에서 가장 냄새가 고약한 과일
18 우리는 왜 음식을 좋아할까?
20 소금과 놀라운 무기질 친구들
22 음식과 색깔
24 보글보글 지글지글 요리법
26 전자레인지
28 불 없이 요리하기
30 이상하고 신기한 음식들
32 비타민과 무기질
34 시리얼에서 철분 찾기
36 팝콘은 왜 톡톡 튀어 오를까?
38 끈적끈적한 껌의 과학
40 물은 정말 대단해
42 톡 쏘는 콜라
44 아이스크림 만들기
46 형광 음료수 만들기
48 캔디 폭발!
50 멋쟁이 양배추
52 새콤한 과학
54 색이 변하는 양배추 마술
56 투명 잉크로 비밀 편지 만들기
58 달걀 속으로
60 달걀 탱탱볼 만들기
62 똑똑한 빵의 과학
64 빵은 왜 부풀어 오를까?
66 바나나는 왜 노랄까?
68 착한 곰팡이와 나쁜 곰팡이
70 음식이 위험해질 때
72 매운 녀석들
74 양파를 까면 왜 눈물이 날까?
76 맛있는 슬라임
78 소화계로 떠나는 여행
80 초강력 침 실험
82 방귀가 나오는 음식과 오줌 폭탄
84 놀라운 채소의 세계
86 신기한 과일의 세계
88 고기의 비밀
90 가짜 고기
92 미래의 음식
94 벌레 한 스푼 하실래요?
96 찾아보기

저자소개

스테판 게이츠 (지은이)    정보 더보기
과학 커뮤니케이터인 스테판 게이츠는 수년 동안 메스꺼울 수 있는 과학 지식을 연구해 온 경험으로 각종 TV 프로그램에서 활동해 왔으며, 로열 아카데미와 버틀린의 센터스테이지 등에서 <Utterly Revolting Science> 등의 가족 쇼로 무대에 올랐다. 20편 이상의 TV 시리즈를 만들었고, 《방귀학 개론》과 《고양이 안내서》, 《개 안내서》를 포함해 9권의 책을 썼다.
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이진선 (옮긴이)    정보 더보기
아주대학교에서 생명과학을 전공하고 글밥아카데미 수료 후 바른번역 소속 번역가로 활동 중이다. 『음식이지만 과학입니다』, 『음악인류』, 『사라진 동물들을 찾아서』, 『1일 1단어 1분으로 끝내는 지구공부』 등 여러 과학책을 우리말로 옮겼다.
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책속에서



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