마음을 담은 사찰 음식

- 머리말
- 요리가 즐거워지는 생생요리 팁

Part 1.사찰음식 톺아보기

사찰음식이란
스님들의 상차림
2. 천연조미료와 소스 만들기
3. 제철음식 알아보기

Part 2.생식으로 즐기는 사찰음식

1. 참나물 무말이
2. 참외 깍두기
3. 된장 소스 생마 무침
4. 고구마 샐러드
5. 수삼 냉채
6. 수박 속껍질 무침
7. 고수나물 무침
8. 나박김치
9. 도라지 잣즙 무침
10. 즉석 고추장
11. 토마토 오디 샐러드

Part 3.스님 일상식 한상차림

1. 연잎유미죽
2. 양배추 깻잎 김치
3. 김장아찌
4. 표고버섯밥
5. 배춧국
6. 오이나물 무침
7. 호박선
8. 콩나물 장떡
9. 백김치
10. 매생이탕면
11. 깍두기
12. 산초깨죽
13. 미역줄기장아찌
14. 칠절비빔밥
15. 연근탕
16. 풋고추김치
18. 콩나물 비빔국수
19. 새송이버섯 깨무침
20. 두부 고추장 강정

Part 4.조금 더 색다른 사찰식 도시락

1. 연근 크로켓
2. 과일초밥
3. 두부김밥
4. 우엉 피클
5. 강황밥
6. 우엉 샐러드
7. 취나물 된장국
8. 미역전
9. 표고 버섯 조림
10. 오이무채 속박이
11. 고추장떡
12. 쌈 된장
13. 연근두부 소박이 튀김
14. 죽순 초회
15. 채소 장아찌
16. 무말랭이 무침
17. 청포묵무침
18. 표고구이
19. 미역 무침
20. 단호박 조림
21. 모듬쌈밥

Part 5.마음과 정성을 다한 손님상

1. 과일주머니 약과
2. 단호박묵
3. 사찰식 연근피자
4. 삼색 생두부 튀김
5. 수박 물김치
6. 조랭이떡 찜
7. 버섯 삼색전
8. 홍시죽
9. 우엉 잡채
10. 마밥
11. 버섯순두부 들깨탕
12. 더덕찹쌀구이
13. 채소 삼색전
14. 상추 김치
15. 나물찜
16. 대추두부 완자 조림
17. 버섯 겨자냉채
18. 누룽지탕
19. 단호박 두부죽
20. 채소말이 색초밥
21. 녹두전
22. 돌나물 연근 냉채
23. 콩나물 표고버섯찜
24. 버섯채소 전골
25. 연잎 보쌈김치
26. 김치 잡채
27. 두부스테이크
28. 삼색 전병말이
29. 연잎 영양밥
30. 버섯 샤브샤브
31. 브로콜리 된장 무침
32. 버서묵
33. 연근 김치

Part 6.마음을 열어주는 차와 간식

1. 깨강정
2. 우메기
3. 흑임자구름떡
4. 오과차
5. 감기탕
6. 우엉연근차
7. 효소차

부록_사찰 요리와 함께 하는 테이블 세팅하기