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책 정보
· 제목 : 이기적 바리스타 2급 필기 기본서 (2판 1쇄, 대표 시행처 시험 준비 가능+CBT 온라인 문제집)
· 분류 : 국내도서 > 수험서/자격증 > 민간자격 > 커피 바리스타
· ISBN : 9788931467123
· 쪽수 : 224쪽
· 출판일 : 2024-03-25
· 분류 : 국내도서 > 수험서/자격증 > 민간자격 > 커피 바리스타
· ISBN : 9788931467123
· 쪽수 : 224쪽
· 출판일 : 2024-03-25
책 소개
바리스타 자격증을 준비하는 분들을 위한 자격시험 대비서다. 바리스타 자격시험을 시행하는 시행처들의 출제기준을 최대한 취합해 어느 곳의 자격시험을 보더라도 전부 대비 가능하도록 구성하였다. 혼자서 공부하더라도 알기 쉽도록 이론을 상세하고 꼼꼼하게 수록하였다.
목차
PART 1 커피학 개론
- CHAPTER 1 커피의 정의
- CHAPTER 2 커피의 품종 및 재배
- CHAPTER 3 커피의 등급
- 출제 예상 문제
PART 2 로스팅 Roasting
- CHAPTER 1 로스팅의 이해
- CHAPTER 2 로스팅 방법
- CHAPTER 3 로스팅 디펙트와 블렌딩
- 출제 예상 문제
PART 3 분쇄와 추출
- CHAPTER 1 커피 분쇄와 그라인더
- CHAPTER 2 커피 추출
- CHAPTER 3 커피 보관 및 포장
- 출제 예상 문제
PART 4 에스프레소와 커피 음료
- CHAPTER 1 에스프레소
- CHAPTER 2 에스프레소 음료
- CHAPTER 3 우유 스팀 Milk Steam
- 출제 예상 문제
PART 5 커피 향미 평가
- CHAPTER 1 커피 관능 평가
- CHAPTER 2 커핑 Cupping
- 출제 예상 문제
PART 6 커피 서비스
- CHAPTER 1 커피와 건강
- CHAPTER 2 위생 관리와 서비스
- 출제 예상 문제
PART 7 모의고사
- 모의고사 1회
- 모의고사 2회
- 모의고사 3회
- 모의고사 4회
- 모의고사 5회
- 모의고사 정답 및 해설
저자소개
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