잘먹고 잘사는 법

추천의 글: 김형진
책머리에

제1장 다큐멘터리 '잘먹고 잘사는 법'을 만든 이유
하나의 계기-어느 봄날의 충격
먹는 행위에 삶의 진리가 담겨 있다
잘먹고 잘사는 법의 이데올로기
지난 10년의 기획 준비과정

제2장 험난한 여정이 시작되다
가족들을 상대로 한 생체실험
냉장고를 뒤집어엎다

제3장 위기의 아이들
머리카락에 숨어 있는 위기의 징후
당신은 식품첨가물을 1년에 4kg 먹고 있습니다
현대의 불치병 성인 아토피
불확실성에 대한 도전
기적 아닌 기적
잘못 먹으면 범죄자가 된다
백설탕은 독인가
아침을 먹으면 성적이 오른다

제4장 가축의 비극
지옥에서 도살장으로
가축이 잘살아야 인간도 잘산다

제5장 잘 씹어야 잘산다
입안에서 벌어지는 경이
빨리 먹는 습관이 목숨을 재촉한다

제6장 잘먹는 지름길, 콩과 섬유질
변비의 해결사 '콩'
신비의 명약 섬유질

제7장 방송 후 벌어진 일들
어느 시청자의 편지
다큐멘터리 잘먹고 잘사는 법의 안티론자들

제8장 현명한 식사, 현명한 삶
소 잃고 외양간 고치는 건강문화
지방을 잘먹어야 건강하다
고기를 잘먹는 방법
비타민에 대한 오해
미국식으로 먹으면 빨리 죽는다

제9장 풍요와 함께 찾아오는 불청객
남태평양의 교훈
당뇨병 천국
페트병 증후군

제10장 환경운동의 선각자들
제레미 리프킨을 만나다
이 시대의 풍운아 존 로빈스

제11장 미래를 위한 식사
해변가의 잘먹고 잘사는 법
음식문화 속의 인본주의와 민주주의
소식이 지국를 살린다

제12장 세계의 식탁에 불고 있는 환경바람
가축에게 자유를 주어야 하는 이유
유기농 식당이 미래사업이다
'식용 학교 마당'의 철학

제13장 우유의 진실은 무엇인가
우유는 완전식품인가
미국의 우유 반대론자들
우유, 알고 먹자

제14장 모유 만세
모유 은행
분유회사 연구원의 고백
쌍둥이 엄마의 모유 수유 성공기
모유는 누구나 먹일 수 있다

제15장 유전자 조작 식품과 미래 사회의 전망
리프킨의 경오
영국에서 일어난 사건

후기

"제 계산으로 우리는 하루에 80여 종의 식품첨가물을 먹고 있는데 그것들이 서로 섞여 반응하여 다른 물질이 되거나 유해물질이 될 수 있습니다. 한국과 일본의 사정이 비슷할 것으로 생각되는데, 하루에 11g 정도 됩니다. 11g이라면 2티스푼 정도의 식품첨가물을 몸에 넣은 셈이지요. 의사로부터 어쩌다 받는 약처럼 며칠만 먹는 것이 아닙니다. 중요한 것은 매일 먹는다는 것입니다. 그러면 1년에 4kg의 화학약품을 몸에 넣는 셈이고 50년이면 200kg이 됩니다. 200kg은 일본의 스모 선수 중에 가장 큰 사람의 무게입니다."