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기초 제과.제빵

(만들기 쉬운)

한국외식문화연구회 (엮은이)

｜

교문사

2006-03-15

｜

23,000원

일반도서

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기초 제과.제빵

책 정보

· 제목 : 기초 제과.제빵 (만들기 쉬운)
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788936307875
· 쪽수 : 346쪽

목차

1. 재료과학
2. 제과, 제빵 기기와 도구
3. 제과이론
4. 제빵이론
5. 제과실기
6. 제빵실기

저자소개

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<기초 제과.제빵>

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