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책 정보
· 제목 : 시사쿡 한식조리기능사 실기 (NCS 국가직무능력표준 교육과정 반영)
· 분류 : 국내도서 > 수험서/자격증 > 국가기술자격 > 조리 > 한식조리기능사
· ISBN : 9788940294628
· 쪽수 : 144쪽
· 출판일 : 2026-06-15
· 분류 : 국내도서 > 수험서/자격증 > 국가기술자격 > 조리 > 한식조리기능사
· ISBN : 9788940294628
· 쪽수 : 144쪽
· 출판일 : 2026-06-15
책 소개
한식조리기능사 실기 시험을 준비하는 수험생을 위한 실전형 교재다. 시험에 필요한 핵심 조리 과정과 평가 기준을 체계적으로 정리했으며, 제한된 시간 안에 정확하게 결과물을 완성할 수 있도록 구성했다. 재료 준비와 위생 관리, 기본 조리 기술, 감점 요소까지 꼼꼼하게 담았다.
목차
머리말
목차
수험 안내
비법 노트
▶ 15 minute
도라지 생채
무생채
▶ 20 minute
두부젓국찌개
북어구이
표고전
육원전
홍합초
더덕생채
육회
오이소박이
▶ 25 minute
너비아니구이
풋고추전
생선전
두부조림
재료 썰기
▶ 30 minute
콩나물밥
장국죽
완자탕
생선찌개
제육구이
더덕구이
생선양념구이
섭산적
오징어볶음
▶ 35 minute
화양적
지짐누름적
겨자채
미나리강회
탕평채
잡채
배추김치
▶ 40 minute 이상
칠절판
비빔밥
부록
합격 치트키 요약 카드
책속에서
