2020 Perfect NCS 한식조리기능사 실기시험문제

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책 정보

· 제목 : 2020 Perfect NCS 한식조리기능사 실기시험문제
· 분류 : 국내도서 > 수험서/자격증 > 산업인력관리공단 > 음식료품 분야
· ISBN : 9788940637128
· 쪽수 : 128쪽
· 출판일 : 2020-05-10

책 소개

한식조리기능사 실기시험을 대비할 수 있는 교재로, 한국산업인력공단의 출제기준에 따라 정확하고 체계적으로 만들어졌다. 과정마다 자세한 설명을 덧붙여 집필하였다. 조리과정이 담긴 사진을 선명하게 구성하여 이해도를 높였다.

Part 1 한식조리기능사 자격안내

Part 2 한국의 음식

Part 3 한식조리기능사 능력단위

Part 4 한식조리기능사 실기시험문제

1. 비빔밥
2. 콩나물밥
3. 장국죽
4. 완자탕
5. 생선찌개
6. 두부젓국찌개
7. 제육구이
8. 너비아니구이
9. 더덕구이
10. 생선양념구이
11. 북어구이
12. 섭산적
13. 화양적
14. 지짐누름적
15. 풋고추전
16. 표고전
17. 생선전
18. 육원전
19. 두부조림
20. 홍합초
21. 겨자냉채
22. 도라지생채
23. 무생채
24. 더덕생채
25. 육회
26. 미나리강회
27. 탕평채
28. 잡채
29. 칠절판
30. 오징어볶음
31. 재료썰기