물 생명과 건강의 과학

1962년 교토 대학 의학부를 졸업하고(의학박사) 현재 니와 면역 연구소 소장, 도사시미즈 병원 원장으로 있다. 베체트병, 류머티즘, 아토피성 피부염 등 여러 난치병과 암의 치료, 연구에 일생을 바쳤으며 발암의 원인이 되는 활성산소와 그 방어효소인 SOD 연구를 세계 최초로 시작, 이 분야 연구에서 세계적인 권위를 자랑하고 있다. 많은 난치병의 원인을 활성산소의 변이에서 찾은 니와 유키에는 천연식물과 곡물을 이용한 SOD 형태 작용식품 및 항암제를 개발, 커다란 치료효과를 거두고 있다. 또한 최근 날로 심각해지는 아토피성 피부염의 증가원인이 환경오염 때문이라는 그의 주장은 현대문명사회에 커다란 경종을 울려주고 있다. 지은 책으로 <아토피성 피부염 99% 치유 증명(실증편)>, <활성산소로 생명을 연장할 수 있는 식사학>, <천연 SOD제제의 암치료 혁명>, <활성산소가 죽음을 부른다> 외 다수가 있으며, 대부분의 저서가 베스트셀러로서 큰 반향을 일으키고 있다.