한국조리

충북 음성에서 태어나 한국교통대학교 식품생명공학과를 졸업하고 고려대학교에서 이학석사, 세종대학교 조리학박사, 대전대학교 한의학석사·박사를 취득했다. 일본 錄風Hotel, 미국 CIA(CULINARY INSTITUTE OF AMERICA)에서 연수했으며, 우송정보대학교 교수와 대전대학교 연구교수를 거쳐 현재 유원대학교 호텔외식조리학과 교수로 재직 중이다. 100년 전 조리서 《반찬등속》에 기록된 음식을 재현했으며 이후 이 음식들의 전수교육을 진행하고 있다. 1996년 ‘광주김치대축제’ 팔도김치 부문 최우수상과 2004년 충북지방기능경기대회 요리 부분 금메달을 수상했다. 〈한식대첩 2〉 충북 대표로 참가했으며, 〈한국인의 밥상〉, 〈아침마당〉, 〈기분좋은날〉, 〈생방송 아침N 절기밥상〉, 〈맛있는 수다방〉, 〈지명순의 맛과 영양〉 등에 출연해 한국인에게 꼭 필요한 전통음식과 밥상문화를 널리 알리는 데 힘쓰고 있다. 지은 책으로 《반찬등속》, 《한국조리》, 《한식조리기능사》, 《맛있는 동의보감》, 《나도, 한식대가》 등이 있다.