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책 정보
· 제목 : 식품위생학 (제4판)
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788945684325
· 쪽수 : 171쪽
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788945684325
· 쪽수 : 171쪽
목차
1 식품위생의 개요
2 식품과 미생물
3 식품의 부패와 보존
4 식중독
5 식품과 전염병, 기생충, 위생동물
6 우유, 식육, 난류 및 어패류의 위생
7 환경오염과 식품위생
8 식품첨가물
9 식품위생 검사
10 식품위생법 및 관련법규
