호텔인적자원관리론

제01장 호텔인적자원관리의 기능과 호텔조직

제1절 호텔인적자원관리_ 19

1. 호텔인적자원관리의 개요 / 19 2. 호텔인적자원관리의 기능 / 20

제2절 호텔조직 _ 24

1. 호텔조직의 특성 / 24 2. 호텔경영조직의 분류기준 / 25

3. 호텔조직의 기본구성 / 26 4. 호텔조직도 / 29

제02장 호텔의 직무관리

제1절 호텔의 직무관리 _ 39

제2절 직무분석 _ 40

1. 직무분석의 의미와 목적 / 40 2. 직무분석의 절차 / 41

3. 직무분석의 방법 / 42 4. 직무기술서와 직무명세서 / 43

제3절 직무평가 _ 46

1. 직무평가의 목적 / 46 2. 직무평가의 방법 / 46

제4절 직무설계 _ 48

1. 직무확대 / 49 2. 직무충실 / 49

3. 직무교차 / 50 4. 직무순환 / 50

5. 준자율적 작업집단 / 50

제03장 호텔 채용관리

제1절 호텔 인적자원계획_ 57

1. 인적자원계획의 의의 / 57 2. 인적자원소요계획의 수립과정 / 58

3. 정원계획 / 61

제2절 모집관리 _ 62

1. 모집절차 / 62 2. 모집방법 / 63

3. 모집유형 / 68

제3절 선발관리 _ 70

1. 선발절차 / 70 2. 서류전형 / 77

3. 선발시험 / 77 4. 면접 / 78

5. 경력 및 신원조회 / 81 6. 신체검사 / 81

7. 선발결정 / 81

제4절 호텔취업준비 _ 90

1. 호텔직원의 자격 / 90 2. 이력서 및 자기소개서 작성법 / 90

3. 면접요령 / 97 4. 산학실습제도 / 101

5. 호텔경영사 호텔관리사 자격증 / 105

제04장 호텔 인사고과 및 평가

제1절 인사고과의 기초_ 113

1. 인사고과의 의의 / 113 2. 인사고과의 목적 / 114

제2절 인사고과자에 따른 평가유형 및 인사고과절차_ 116

1. 인사고과자 / 116 2. 인사고과의 방법 / 118

3. 인사고과의 절차 / 119

제3절 인사고과의 문제점과 개선방향_ 123

1. 인사고과의 문제점 / 123 2. 인사고과의 개선방향 / 127

제4절 호텔의 인사고과제도_ 128

1. 호텔의 인사고과규정 / 128 2. 고과대상자별 고과자내역 / 129

3. 평가등급별 배분기준 / 130 4. 업무평가표 양식 / 131

제05장 호텔의 인사이동

제1절 인사이동의 기초_ 145

1. 인사이동의 의의 / 1452. 인사이동의 목적 / 146

3. 인사이동의 원칙 / 146

제2절 전환관리 _ 149

1. 전환의 의의 / 149 2. 전환의 목적 / 150

3. 전환의 유형 / 150

제3절 승진관리 _ 155

1. 승진의 의의 / 15 5 2. 승진기준 / 15 6

3. 승진방침 / 157 4. 승진제도의 유형 / 158

5. 호텔의 승진심사 규정 / 159

제4절 징계관리 _ 160

1. 징계의 의의 / 160 2. 징계의 목적과 효과 / 166

3. 징계의 형태와 절차 / 167 4. 징계위원회 / 168

제5절 이직관리 _ 173

1. 이직관리의 의의 / 173 2. 이직의 원인과 대책 / 173

제06장 호텔 교육훈련관리

제1절 호텔인적자원개발의 중요성_ 183

1. 교육훈련 필요성 / 183 2. 교육훈련 목적 / 184

3. 교육훈련 효과 / 184

제2절 교육훈련 전개과정_ 185

1. 필요성분석 / 1852. 목표설정 / 186

3. 교육훈련의 설계 및 개발 / 187 4. 교육훈련방법의 결정 / 187

5. 유효성 평가 / 188

제3절 교육훈련 분류_ 189

1. 훈련대상에 따른 분류 / 189 2. 훈련장소에 따른 분류 / 192

제4절 교육훈련방법 _ 197

제07장 호텔 경력개발관리

제1절 경력개발의 개념 _ 207

1. 경력개발의 개념 / 207 2. 경력개발의 목적 / 208

3. 경력개발의 기본원칙 / 209 4. 경력개발의 과정 / 211

제2절 경력개발제도의 이론적 모형_ 217

1. 개인차원의 경력개발 / 217 2. 조직경력 개발모형 / 219

제3절 경력개발제도의 운영_ 220

1. 전통적 경력개발제도 / 220 2. 현대적 경력개발 프로그램 / 222

3. 경력경로의 설계 / 224

제08장 호텔 임금관리

제1절 임금관리의 의의 _ 233

1. 임금의 개념 / 233 2. 임금관리의 의의 / 235

3. 임금관리의 영역 / 236 4. 임금결정의 과정 / 236

제2절 임금수준의 관리 _ 237

1. 임금수준의 의의 / 237 2. 임금수준의 결정요인 / 238

제3절 임금체계 _ 240

1. 임금체계의 기준 / 241 2. 임금체계의 종류 / 242

제4절 임금형태 _ 243

1. 시간급제 / 244 2. 성과급제 / 244

3. 연봉제 / 245

제09장 호텔 복리후생관리

제1절 복리후생의 의의 _ 251

1. 복리후생의 의의 / 251 2. 복리후생의 기능 / 252

제2절 복리후생의 형태 _ 253

1. 법정복리후생제도 / 253 2. 비법정복리후생제도 / 255

제3절 복리후생제도의 관리_ 256

1. 복리후생관리의 원칙 / 256 2. 복리후생제도의 관리방안 / 256

제10장 호텔 근로조건관리

제1절 안전관리 _ 265

1. 안전관리의 의의 / 2652. 안전사고발생의 원인 / 266

3. 호텔의 안전사고관리 / 266

제2절 보건관리 _ 270

1. 보건관리의 의의 / 270 2. 보건위험대책 / 270

제3절 성희롱 방지 _ 271

1. 성희롱의 개념과 구성요건 / 271 2. 성희롱 예방교육 / 272

제11장 호텔 인간관계관리

제1절 인간관계관리의 의의_ 277

제2절 인간관계관리제도_ 279

1. 제안제도 / 279 2. 인사상담제도 / 280

3. 고충처리제도 / 280 4. 사기조사 / 281

5. 브레인스토밍 / 283

제12장 호텔 노사관계관리

제1절 노사관계관리의 기초_ 291

1. 노사관계의 정의 / 291 2. 노사관계의 양면성 / 291

3. 호텔노사관계관리 / 292

제2절 노동조합 _ 293

1. 노동조합의 정의 / 293 2. 노동조합의 기능 / 294

3. 노동조합의 조직강화수단 / 296 4. 노동조합의 형태 / 297

5. 호텔업계의 노동조합현황 / 299

제3절 단체교섭제도_ 299

1. 단체교섭제도의 의의와 기능 / 299 2. 노동쟁의 / 302

3. 노동쟁의의 조정 / 3054. 부당노동행위 / 307

■ 부록

1. NCS 숙박기획개발 인사총무교육 / 312

2. 호텔취업규칙 및 징계규정 / 332

3. 호텔단체협약 / 351

■ 참고문헌 _ 367