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책 정보
· 제목 : 한국요리 (조리기능사 실기시험 문제 수록)
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788947252492
· 쪽수 : 140쪽
· 출판일 : 2000-02-29
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788947252492
· 쪽수 : 140쪽
· 출판일 : 2000-02-29
목차
001. 한국 음식의 특징....(9)
002. 한국 음식의 종류....(10)
003. 한국 음식의 양념과 고명....(17)
004. 밥. 죽류....(22)
005. 면. 만두류....(28)
006. 탕. 찌개류....(36)
007. 찜. 선류....(42)
008. 전유어류....(58)
009. 적류....(68)
010. 구이류....(78)
011. 초. 볶음류....(88)
012. 장아찌류....(94)
013. 생채. 채류....(98)
014. 회류....(114)
015. 마른반찬류....(118)
016. 김치....(120)
017. 떡. 과줄. 화채류....(126)
