다빈치 푸드 5

1권
이 책의 구성과 책 속 내용
감수자 추천사
등장인물 설명

1장. 나는 천재 요리사! : 부피, 질량, 밀도
다빈치 과학 특강 1 : 소금물에 뜨는 달걀
2장. 다빈치와 점심을: 소금과 삼투압
다빈치의 재료 극장 : 소금에 대해 알아 보아요!
3장. 드디어 입학 시험 : 분자의 특징
나만의 레시피로 배우는 요리 과학 : 맛있는 햄버거 속 과학을 찾아라!
4장. 온통 라이벌 투성이네! : 혀와 미각의 원리
다빈치 과학 특강 2 : 혀는 어떻게 맛을 느끼는 거지
5장. 싸이클릭 등장 : 필수 영양소
과학 공개 대 토론: 우리 몸에 필요한 필수 영양소는 무엇일까
6장. 닭 스프로 승부 한판 : 삼투압과 압력
쿠치나 과학 미션 : 계란으로 재미있는 실험을 해 볼까
7장. 비밀의 방
취재 노트 : 진짜 요리 주방으로 놀러 가자!
다빈치의 요리 비법 : 별책 구성


2권
1장. 공포의 지하 주방: 식물의 구조
다빈치의 재료 극장 : 식물에 대해 알아 보아요!
2장 요리의 기본 : 영양소의 흡수
다빈치 과학 특강 1 : 음식물은 어떻게 우리 몸에 필요한 에너지가 되는 걸까
3장. 다시 한번 승부다!: 갈변 현상과 산화
쿠치나 과학 미션 : 야채로 재미있는 실험을 해 볼까
4장. 승급 심사 시작 면적과 압력
다빈치 과학 특강2 : 단단한 물건도 잘 썰리는 칼!
5장. 메인 디쉬를 지켜라!: 열의 이동
나만의 레시피로 배우는 요리 과학 : 감자 샌드위치 속 과학을 찾자!
6장. 요리의 하모니: 온도와 열
다빈치 특강3 : 찐 사과와 사과 셔벗 속 비밀은 무엇일까
7장. 사립 살라미 요리학원: 성장에 필요한 음식
쿠치나 캠페인: 편식을 하지 맙시다!
다빈치의 요리 비법 : 별책 구성

3권
이 책의 구성과 책 속 내용
감수자 추천사
등장인물 설명

- 1장. 칼리토의 습격 : 온실 효과
다빈치 과학 특강 1 : 지구를 뜨겁게 만드는 온실 효과

- 2장. 아크네 집으로 : 혼합물과 용액
다빈치 과학 특강 2 : 맛있는 코코아 속 과학 원리

- 3장. 싸이클릭, 살라이 데뷔 : 액체의 분리와 혼합
쿠치나 과학 미션 : 액체로 재미있는 실험해 볼까?

- 4장. 롬비 VS 칼리토, 한판 승부! : 균류의 특징
다빈치의 재료 극장 : 버섯에 대해 알아보아요!

- 5장. 요리사가 아닌 선생으로: 고기 숙성과 단백질의 응고
나만의 레시피로 배우는 요리 과학 : 스테이크 속 과학을 찾자!

- 6장. 옛날 옛적 이야기: 연소와 소화
과학 공개 대 토론: 불은 우리 생활에 필요한 것인가요?

-7장. 아크를 믿어요! : 마이야르 반응
쿠치나 상식: 고기 먹을 때 알아 두면 좋아요!

다빈치의 요리 비법 : 별책 구성


4권
이 책의 구성과 책 속 내용
감수자 추천사
등장인물 설명

- 1장. 아크, 코덱스를 지키다
다빈치 과학 특강 1 : 소리는 어떻게 전달될까?
- 2장. 너와 나는 라이벌!
쿠치나 과학 미션 : 액체로 재미있는 실험을 해 볼까?
- 3장. 4개의 탑
특종! 만담 콤비의 인터뷰: 변비에는 아크 특제 과일 푸딩이 있어요
- 4장. 아이작 콘도르의 등장
나만의 레시피로 배우는 요리 과학! : 초콜릿 딸기 속 과학을 찾자!
- 5장. 눈의 탑 심사
다빈치 과학 특강 2 : 빛에 대해 알아볼까?
- 6장. 동굴 속의 무지개
다빈치 과학 특강 3 : 낙하산 속 과학 원리를 알아볼까?
-7장. 마음의 눈으로 보는 요리!
쿠치나 상식: 숯불구이가 맛있는 이유

다빈치의 요리 비법 : 별책 구성


5권
이 책의 구성과 책 속 내용
감수자 추천사
등장인물 설명

ㆍ 본문
- 1장. 퍼즐의 탑에서 향기의 만찬을!
ㆍ 다빈치 과학 특강 1 : 코는 냄새를 어떻게 맡을까?
- 2장. 요마코 쉐프는 외계인?!
ㆍ 다빈치의 재료 극장: 다양한 향신료의 세계로!
- 3장. 까다로운 요리 심사
ㆍ쿠치나 과학 미션 : 양파로 재미있는 실험을 해 볼까?
- 4장. 향기의 황금 비율
ㆍ 다빈치 과학 특강2 : 황금 비율의 과학
- 5장. 세 번째 탑에서 미션이 시작되다!
ㆍ 나만의 레시피로 배우는 요리 과학! : 캐러멜 팝콘 속 과학을 찾자!
- 6장. 친구 따윈 필요 없어!
ㆍ과학 공개 대 토론: 나쁜 냄새를 모두 없애 버려야 할까?
-7장. ‘음식(飮食)’은 ‘음식(音?)’이다?!
ㆍ 쿠치나 상식: 쇠고기, 알고 먹으면 더 맛있다!
-ㆍ다빈치의 요리 비법 : 별책 구성

6권
이 책의 구성과 책 속 내용
감수자 추천사
등장인물 설명

본문
1장. 소리로 먹는 음식
- 다빈치 과학 특강 1 : 귀는 어떤 역할을 할까?
2장. 허밋 쉐프, 무슨 일이에요?
- 다빈치 과학 특강 2 : 소리에도 모양이 있다?
3장. 제5의 맛을 찾아라!
- 다빈치의 재료 극장 : 무궁무진한 발효식품의 세계
4장. 위기일발의 쿠치나 요리학교
- 나만의 레시피로 배우는 요리 과학 : 요구르트 속 과학을 찾자!
5장. 네 번째 탑에서 얻은 것
- 쿠치나 과학 미션 : 빨대와 유리병으로 악기를 만들어 볼까?
6장. 쉐프가 선택한 주인공은?
- 과학 공개 대 토론: 소음과 소리의 차이는 무엇일까?
7장. 최고의 요리사를 향해 한발 더!
- 취재 노트 : 세계의 요리학교를 찾아서!