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책 정보
· 제목 : 소주의 세계사 
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 인문계열 > 역사학
· ISBN : 9788952131270
· 쪽수 : 408쪽
· 출판일 : 2023-05-20
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 인문계열 > 역사학
· ISBN : 9788952131270
· 쪽수 : 408쪽
· 출판일 : 2023-05-20
책 소개
한국 음식문화의 대표 주자인 소주는 유라시아를 횡단하는 문화와 기술의 교류가 번성하는 환경에서 발전했다는 특성 덕분에 세계사적 관점에서 관찰하기에 이상적인 문화적 품목이다. 저자는 소주의 기원과 증류주의 세계사적 발전 과정을 글로벌 문화교류의 관점에서 추적한다.
목차
한국어판 발간에 부쳐
머리말
일러두기
서론
제1장 | 소주와 아락: 유라시아 역사에서 증류주의 기원
제2장 | 고려 시대의 고려-몽골 관계와 소주의 흥기
제3장 | 역사적 맥락에서 본 소주: 고려-몽골의 정치적 관계와 문화 전파
제4장 | 조선 왕실과 가정의 소주 증류
제5장 | 근대성의 도전: 근대 산업식 소주의 부상과 전통 소주의 부활
제6장 | 술의 세계화: 아프로·유라시아와 세계 여러 지역에서 발전한 증류 기술
-일본과 멕시코의 사례
결론 | 세계 문화 교류 속 소주
참고문헌
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저자소개
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