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식품위생직(급식교사) 식품미생물

(2005)

서정진, 김영대 (엮은이)

서울고시각

15,000원

일반도서

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식품위생직

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책 정보

· 제목 : 식품위생직(급식교사) 식품미생물 (2005)
· 분류 : 국내도서 > 수험서/자격증 > 기타 수험서/자격증 > 기타 자격증/수험서
· ISBN : 9788952603081
· 쪽수 : 408쪽
· 출판일 : 2005-02-05

목차

1. 서 론
2. 미생물의 생육과 환경
3. 곰 팡 이
4. 효 모
5. 세 균
6. 바이러스
7. 미생물 세포의 성분
8. 미생물의 대사
9. 미생물의 유전과 변이
10 .식품의 부패
11. 식품의 저장
12. 미생물 실험법

실전모의고사
제1회~제10회 모의고사

부 록

저자소개

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<식품위생직(급식교사) 식품미생물>

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충북대학교 자연과학대학 생명과학부 졸업 의과대학 예방의학 대학원 졸업 식품과학연구소 연구원 한국식품공학협의회 학술위원 전) 서울고시학원 강사

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