파블로프가 들려주는 소화 이야기

첫번째 수업_ 소화관-기다란 관
두번째 수업_ 영양소-탄수화물, 지방, 단백질
세번째 수업_ 소화의 의미-잘게 자르기
네번째 수업_ 소화효소-영양소를 자르는 가위
다섯번째 수업_ 입과 식도-소화 여행의 시작
여섯번째 수업_ 위의 연구-우연한 총기 사고
일곱번째 수업_ 위의 기능-살균과 소화
여덟번째 수업_ 위에 사는 세균-헬리코박터 파이로리
아홉번째 수업_ 이자-소화효소의 창고
열번째 수업_ 간-화학 공장
열한번째 수업_ 소장-또 하나의 뇌
열두번째 수업_ 대장-세균의 마을
마지막 수업_ 소화와 건강-적게 먹기

음식물은 소화관을 따라 내려갑니다. 음식물이 소화관 내벽을 통과하여 흡수되려면 크기가 아주 작아야 합니다. 적어도 세포막을 통과할 정도로 크기가 작아야 하지요. 그런데 이로는 아무리 씹어도 음식물을 그렇게 작게 만들 수 없답니다.

그러나 우리 몸은 놀랍게도 음식물을 작은 분자 수준으로 잘라 내는 소화효소가 있답니다. 그래서 어떤 사람은 소화효소를 '가위'에 비유하기도 하지요. 음식물이 몸을 관통하는 관을 지나는 동안 소화효소라는 '가위'가 나와서 음식물을 작은 분자로 다른답니다. - 본문 13~14쪽에서