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책 정보
· 제목 : 와인 관능 검사 (와인 테이스팅의 이해)
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 관광학
· ISBN : 9788955342192
· 쪽수 : 258쪽
· 출판일 : 2019-08-10
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 관광학
· ISBN : 9788955342192
· 쪽수 : 258쪽
· 출판일 : 2019-08-10
목차
Chapter 01 관능검사의 이론
Chapter 02 감각기관의 구조
Chapter 03 와인 향 연습
Chapter 04 관능검사의 함정
Chapter 05 와인 관능검사 절차와 종류
Chapter 06 와인의 색깔과 외관
Chapter 07 와인의 향
Chapter 08 와인의 맛과 감촉
Chapter 09 테이스팅 포인트
Chapter 10 포도재배와 와인의 향미
Chapter 11 양조과정과 와인의 향미
Chapter 12 스파클링와인 및 기타 와인
Chapter 13 주요 포도품종의 특성
Chapter 14 부록
