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책 정보
· 제목 : 말려서 더 좋은 과일 채소 산나물 
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 건강요리
· ISBN : 9788956811451
· 쪽수 : 236쪽
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 건강요리
· ISBN : 9788956811451
· 쪽수 : 236쪽
책 소개
과일, 채소, 버섯, 산나물, 해초를 다룬다. 말린 식재료를 이용하는 요리는 가능한 한 재료 자체의 맛이 돋보이도록 특별한 조리 기술 없이 말린 그대로 먹거나 우유에 타서 먹을 수 있는 간편식을 많이 소개했다.
목차
머리말 - 햇볕과 바람에 시래기를 내어 널며
<말린 음식 기초 상식>
건조식품의 역사 / 우리 전통 문화에 보이는 말린 음식 / 말렸을 때 좋은 점 / 어떻게 말릴까
<과일>
감 / 감귤 / 딸기 / 망고 / 멜론 / 바나나 / 블루베리 / 사과 / 살구 / 오렌지 / 키위 / 파인애플 / 포도
<채소>
가지 / 감자 / 고구마 / 고추 / 고춧잎 / 당근 / 마늘 / 무 / 무청 / 배추 / 생강 / 양파 / 연근 / 우엉 / 토란대 / 파프리카 / 호박 / 허브-로즈마리
<버섯>
느타리 / 목이 / 양송이 / 표고
<산나물>
개망초 / 고비 / 고사리 / 더덕 / 도라지 / 두릅 / 쑥 / 죽순 / 질경이 / 참취
<해초>
다시마 / 미역 / 청각 / 톳 / 파래
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