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몸에 좋은 아삭아삭 토마토

몸에 좋은 아삭아삭 토마토

황지희 (옮긴이), 이시하라 유미 (감수)
  |  
넥서스BOOKS
2009-04-30
  |  
8,500원

일반도서

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몸에 좋은 아삭아삭 토마토

책 정보

· 제목 : 몸에 좋은 아삭아삭 토마토 
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 생활요리
· ISBN : 9788957973769
· 쪽수 : 96쪽

책 소개

광노화 예방, 다이어트 및 기억력 증강 등 토마토에 풍부한 리코펜 성분의 대표적 효능을 알려주는 책. 이 밖에도 생활습관병 개선에 효과적인 영양소들을 소개한다. 구연산은 피로회복과 위장 건강에 효과적이며 펙틴은 변비 해소에 좋고 루틴은 혈관을 건강하게 만들고 혈압을 내려주는 작용을 한다.

목차

몸 나이를 거꾸로 돌린다
토마토 속 리코펜의 효능 5가지
토마토 속 특별한 영양소 6가지
토마토 조리의 비결 Q&A

Part 1 토마토의 영양을 100% 그대로 먹는다
토마토찜
토마토냉조림
토마토오븐구이
토마토 마리네이드샐러드
토마토컵밥
방울토마토허브구이
토마토 발사믹마리네이드
방울토마토된장국

Part 2 토마토가 들어가 더욱 틀별하다
토마토쇠고기감자조림
토마토장어볶음
토마토스테이크
토마토&닭고기 치즈구이
마파토마토
토마토된장구이
토마토무침
토마토깨무침
토마토산마무침
토마토소스야키소바
방울토마토 바지락빠에야
베이컨양상추수프
토마토수프

Part 3 차갑게 보관한 토마토로 즐긴다
【맛내기 비법 1】냉동 토마토
토마토스무디
토마토잔멸치샐러드
토마토치킨카레

【맛내기 비법 2】다진 냉동 토마토
토마토돈가스
토마토달걀프라이
토마토국수

Part 4 말린 토마토로 요리가 변신한다
【맛내기 비법】건조 토마토
토마토냉두부
방울토마토튀김
토마토햄치즈샐러드

Part 5 한 번 만들어 두고두고 즐긴다
【맛내기 비법 1】토마토소스
토마토참치파스타
토마토소스오믈렛
토마토소스가지그라탱
토마토필라프
감자&미트소스

【맛내기 비법 2】살사소스
타코라이스
전갱이마리네이드
살사소스샐러드

【맛내기 비법 3】토마토잼
스콘&토마토잼
토마토잼&아이스크림

Part 6 가공 토마토로 색다른 맛과 향을 즐긴다
【맛내기 비법 1】드라이 토마토
브르스게타
토마토달걀볶음밥

【맛내기 비법 2】토마토 통조림
라따뚜이
토마토퐁뒤

【맛내기 비법 3】토마토퓌레&페이스트
토마토젤라토
나폴리탄스파게티

【맛내기 비법 4】토마토주스
토마토리조또
토마토사과오렌지주스
토마토오렌지주스

저자소개

황지희 (옮긴이)    정보 더보기
일본 오사카 아베노쓰지(あべの?調) 조리전문학교를 졸업하고 성신여대에서 식품영양학 박사학위를 받았다. 현재 청강문화산업대학 푸드스쿨 조리전공 교수로 재직하면서 건강하고 수준 높은 음식 문화 연구에 힘쓰고 있다. 또한 한식 세계화 메뉴 개발과 푸드스타일링 교육, 해외 한식당 컨설팅 등을 통해 세계에 한국 음식을 알리고 있다. 저서로는 『음료의 이해』(공저), 『생선 해산물 건강사전』, 『산소 같은 먹거리』 등이 있고, 역서로는『우리 몸에 좋은 음식 대사전』, 『몸에 좋은 생선 사전』, 『똑똑하게 먹는 50가지 방법』, 『몸에 좋은 음식물 고르기』, 『당뇨병에 좋은 15만 가지 식단』, 『간장병에 좋은 15만 가지 식단』 등이 있다.
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이시하라 유미 (감수)    정보 더보기
1948년 일본 나가사키에서 태어났다. 나가사키대학 의학부, 동대학원 의학연구과 박사 과정을 수료한 의학박사이다. 스위스 B. 벤너 클리닉, 모스크바의 단식병원, 코카서스지방의 장수촌 등에서 자연요법과 단식요법, 장수식단을 연구하기도 했다. 현재 이시하라클리닉 병원장을 맡으면서 건강증진을 위한 단식원을 운영하고 있다. 저서로는 《노화는 세포 건조가 원인이다》 《내 몸이 보내는 이상 신호가 나를 살린다》 《생강의 힘》 《체온 혁명》 《하루 세끼가 내 몸을 망친다》 《면역력 슈퍼처방전』 등이 있다.
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