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맛있게 뚝딱! 무

맛있게 뚝딱! 무

이시하라 유미, 마키노 나오코 (지은이), 황지희 (옮긴이)
넥서스BOOKS
7,500원

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맛있게 뚝딱! 무
eBook 미리보기

책 정보

· 제목 : 맛있게 뚝딱! 무 
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 생활요리
· ISBN : 9791157528516
· 쪽수 : 144쪽
· 출판일 : 2016-08-25

책 소개

건강에 좋고 쉽게 구할 수 있는 값싼 채소로 기본 밥반찬부터 아이들을 위한 특별한 간식, 남편을 위한 술안주까지 다채로운 요리를 만들 수 있는 레시피를 담았다. 채소를 활용해 만들 수 있는 거의 모든 요리법을 담았다.

목차

[파트 1] 무의 영양을 100% 그대로 먹는다
· 찜통무찜
· 무오븐구이
· 게살무조림
· 무어묵국
· 무생선조림
· 쇠고기무토포퍼

[파트 2] 무를 남김없이 먹는다
· 무잎사귀돼지고기볶음밥
· 무잎사귀어묵된장국
· 무잎사귀흰깨볶음
· 무껍질&새우살튀김
· 무껍질조림
· 무껍질치즈볶음

[파트 3] 무가 들어가 더욱 특별하다
· 무베이컨스테이크
· 무케레덮밥
· 무&문어토마토조림
· 마파무
· 무&돼지고기샐러드
· 무초절임
· 무찜닭무침
· 모시조개무솥밥
· 무부침개
· 무연어된장전골
· 무돼지고기전골

[파트 4] 무즙으로 건강과 맛을 모두 살린다
· 구운고등어&무즙
· 돼지고기튀김무즙조림
· 두부녹말소스조림
· 무즙생선전골
· 유부고기튀김&무즙
· 반숙달걀&무즙
· 찹쌀떡&무즙
· 튀김부스러기덮밥
· 낫토된장국

[파트 5] 한 번 만들어 두고두고 먹는다
· 무가다랑어포절임
· 무장아찌
· 무유자꿀절임
· 무깍두기
· 무흰깨간장절임
· 무매실주절임
· 래디시씨겨자절임
· 래디시된장절임

[파트 6] 무말랭이의 색다른 변신을 즐긴다
· 무말랭이달걀부침개
· 무말랭이찐만두
· 무말랭이오이무침
· 무말랭이잔멸치조림
· 무말랭이소스볶음
· 무말랭이초절임

[부록]
· 뛰어난 소화 작용으로 몸속 건강을 책임진다
· 무의 효능 10가지
· 무의 다양한 변화로 영양을 높인다
· 무의 조리 비결 Q&A

저자소개

이시하라 유미 (지은이)    정보 더보기
1948년 일본 나가사키에서 태어났다. 나가사키대학 의학부, 동대학원 의학연구과 박사 과정을 수료한 의학박사이다. 스위스 B. 벤너 클리닉, 모스크바의 단식병원, 코카서스지방의 장수촌 등에서 자연요법과 단식요법, 장수식단을 연구하기도 했다. 현재 이시하라클리닉 병원장을 맡으면서 건강증진을 위한 단식원을 운영하고 있다. 저서로는 《노화는 세포 건조가 원인이다》 《내 몸이 보내는 이상 신호가 나를 살린다》 《생강의 힘》 《체온 혁명》 《하루 세끼가 내 몸을 망친다》 《면역력 슈퍼처방전』 등이 있다.
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마키노 나오코 (감수)    정보 더보기
요리연구가로 (주)다이어트 커뮤니케이션스에서 영양 지도 및 교육 활동을 해왔다. 졸업 후 스튜디오 식(食)을 설립해 건강한 음식과 영양 정보를 제공하고 있다.
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황지희 (옮긴이)    정보 더보기
일본 오사카 아베노쓰지(あべの?調) 조리전문학교를 졸업하고 성신여대에서 식품영양학 박사학위를 받았다. 현재 청강문화산업대학 푸드스쿨 조리전공 교수로 재직하면서 건강하고 수준 높은 음식 문화 연구에 힘쓰고 있다. 또한 한식 세계화 메뉴 개발과 푸드스타일링 교육, 해외 한식당 컨설팅 등을 통해 세계에 한국 음식을 알리고 있다. 저서로는 『음료의 이해』(공저), 『생선 해산물 건강사전』, 『산소 같은 먹거리』 등이 있고, 역서로는『우리 몸에 좋은 음식 대사전』, 『몸에 좋은 생선 사전』, 『똑똑하게 먹는 50가지 방법』, 『몸에 좋은 음식물 고르기』, 『당뇨병에 좋은 15만 가지 식단』, 『간장병에 좋은 15만 가지 식단』 등이 있다.
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