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요리가 된 떡볶이

요리가 된 떡볶이

(아딸이 제안하는 분식부터 양식까지 떡볶이 레시피 70)

이현경 (지은이)
  |  
넥서스BOOKS
2011-09-30
  |  
12,000원

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요리가 된 떡볶이

책 정보

· 제목 : 요리가 된 떡볶이 (아딸이 제안하는 분식부터 양식까지 떡볶이 레시피 70)
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 생활요리
· ISBN : 9788957978115
· 쪽수 : 192쪽

책 소개

저자 이현경은 전국 800여 개의 매장을 운영하는 떡볶이 프랜차이즈 '아딸'의 딸이자 요리 연구가이다. 이 책에서 40년 동안 고수해 온 떡볶이 비밀의 레시피를 공개한다. 같은 사람이 만들어도 항상 맛이 다른 떡볶이를 언제, 어디서나 같은 맛을 낼 수 있도록 떡볶이 요리 최초로 매뉴얼화하여 소개하고, 최상의 양념 비율부터 시작해서 조리법까지 '아딸'만의 특별한 떡볶이 요리 비법을 공개한다.

목차

여는 글
떡볶이 떡의 종류와 특징
떡볶이 양념에 들어가는 재료들

Part 1. 추억의 떡볶이
1. 국물 떡볶이
2. 김말이 떡볶이
3. 깻잎 떡볶이
4. 당면 떡볶이
5. 라볶이
6. 가래떡 떡볶이
7. 밀 떡볶이
8. 떡강정 떡볶이
9. 만두 떡볶이
10. 케첩 떡볶이

Part 2. 우리 아이 건강 떡볶이
1. 마늘크림 떡볶이
2. 견과류 떡볶이
3. 버섯 떡볶이
4. 브로콜리 떡볶이
5. 양파 떡볶이
6. 요거트바나나 떡볶이
7. 토마토미트볼 떡볶이
8. 나물 떡볶이

Part 3. 손님 접대 떡볶이
1. 해삼죽순 떡볶이
2. 맛살 떡볶이
3. 오징어 떡볶이
4. 단호박해물 떡볶이
5. 매운닭볶음 떡볶이
6. 모둠소시지 떡볶이
7. 부대찌개 떡볶이
8. 삼겹살 떡볶이
9. 쇠고기버섯 떡볶이
10. 오삼불고기 떡볶이
11. 주꾸미 떡볶이
12. 홍합 떡볶이
13. 베이컨말이 떡볶이

Part 4. 한국의 전통 음식 떡볶이
1. 갈비 떡볶이
2. 궁중 떡볶이
3. 김치 떡볶이
4. 명란 떡볶이
5. 잡채 떡볶이
6. 산적 떡볶이

Part 5. 다이어트 떡볶이
1. 가지 떡볶이
2. 곤약 떡볶이
3. 도토리묵 떡볶이
4. 두부버섯 떡볶이
5. 목이버섯 떡볶이
6. 연어말이 떡볶이
7. 채소샐러드 떡볶이
8. 해초샐러드 떡볶이
9. 닭가슴살 떡볶이
10. 고사리 떡볶이

Part 6. 세계 속의 떡볶이
1. 까르보나라 떡볶이
2. 해물누룽지 떡볶이
3. 가쓰돈 떡볶이
4. 퐁듀 떡볶이
5. 마라탕 떡볶이
6. 야키 떡볶이
7. 월남쌈 떡볶이
8. 자장 떡볶이
9. 카레 떡볶이

Part 7. 색다른 떡볶이
1. 떡도그
2. 붕어떡
3. 가래떡 빼빼로
4. 떡스낵
5. 떡와플
6. 떡초콜릿

Part 8. 남은 떡볶이 요리
1. 떡볶이 김치볶음밥
2. 떡볶이 꽁치김치찌개
3. 떡볶이 라면
4. 떡볶이 브루스케타
5. 떡볶이 순대볶음
6. 떡볶이 콩나물찜
7. 떡볶이 프리타타
8. 떡볶이 피자

* 부록-팔도 떡볶이
서울, 문산, 춘천, 충북, 대전, 전북, 전남, 대구, 부산, 제주도

저자소개

이현경 (지은이)    정보 더보기
대한민국 최대 분식 프랜차이즈인 ‘아딸(아버지튀김 딸떡볶이)’의 ‘딸’이다. CJ 홈쇼핑과 요리 잡지 《에쎈》에서 푸드 스타일리스트로 활동했으며, KBS <리빙쇼 당신의 여섯시>, MBC <생방송 오늘의 아침> 등에 출연했다. 현재 (주)오투스페이스 요리연구소 소장이며, ‘아딸’의 이사로서 다양한 메뉴 개발에 참여하고 있다. 요리&꽃꽂이 아카데미 ‘Hyun Academy’와 네이버 요리 블로그 ‘http://dusel-cookery.kr’를 운영하고 있다.
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