호텔회계의 이해

Part Ⅰ 호텔의 회계제도

제1장 호텔의 책임회계제도
1. 호텔회계의 특성
2. 책임회계의 의의와 목적
3. 책임회계의 경영환경조건
4. 책임중심점 별 책임회계보고서

제2장 호텔의 회계정보-USALI를 중심으로
1. 호텔회계기준으로서 USALI
2. 호텔의 재무제표

제3장 호텔의 대차대조표
1. 대차대조표의 특징과 구조
2. USALI의 대차대조표 양식
3. 대차대조표의 계정과목

제4장 호텔의 손익계산서
1. 손익계산서의 특징과 구조
2. 총괄식 손익계산서
3. 부문별 손익계산서

제5장 책임회계의 영업부문별 비용배분지침
1. 공통비용의 배분
2. 각 영업부문으로의 비용배분방법

연습문제

Part Ⅱ 호텔의 영업회계

제1장 호텔의 회계조직과 내부통제제도
1. 호텔회계의 범위
2. 호텔영업회계의 특성과 조직
3. 호텔의 내부통제제도

제2장 호텔의 수익과 고객계정
1. 고객행동과정과 호텔수익의 발생
2. 고객별 고객계정의 이해

제3장 객실부문 영업회계
1. 객실부문회계업무의 내용
2. 고객원장의 관리
3. 요금수납업무
4. 환전업무

제4장 식음료부문 영업회계
1. 식음료부문 회계업무의 내용
2. 식음료부문의 BILL관리
3. 식음료회계의 계정과 기입원리

제5장 회계감사제도
1. 야간감사제도
2. 영업수익감사제도
3. 여신관리업무

연습문제

Part Ⅲ 호텔회계정보의 활용

제1장 호텔의 경영분석
1. 재무제표분석
2. 호텔영업활동분석

제2장 호텔경영과 손익분기점
1. 손익분기점의 의의
2. 비용의 분해
3. 손익분기점에 의한 경영합리화
4. 손익분기점의 한계

제3장 호텔의 가격정책과 가격결정
1. 가격결정의 방법
2. 적정한 가격결정방법의 선택
3. 성향식 가격결정방법
4. 식음료부문의 가격결정
5. 객실요금의 결정

제4장 식음료부문의 표준원가계산제도
1. 표준원가계산제도의 의의
2. 식음료 재료비의 표준원가설정
3. 식음료의 원가계산

제5장 영업예산 작성 및 예산통제
1. 영업예산의 편성
2. 예산편성회의
3. 부문예산의 편성
4. 부문예산계획의 종합
5. 총지배인의 예산보고서 작성
6. 총지배인 예산보고서 심사와 승인
7. 예산통제
8. 예산의 수정

연습문제