호텔경영학

제1장 호텔산업의 개요
1. 호텔의 의의
2. 호텔의 기능

제2장 호텔의 역사
1. 세계 호텔산업의 역사
2. 한국 호텔산업의 역사

제3장 호텔사업의 특성 및 경영형태
1. 호텔사업의 특성
2. 호텔사업의 경영형태

제4장 프런트 오피스 업무
1. 프런트 데스크의 업무
2. 프론트데스크의 조직과 직무분장
3. 프론트데스크 실무
4. 객실예약의 업무
5. 비즈니스센터 업무
6. 현관서비스의 업무
7. EFL의 업무
8. GRO의 업무

제5장 하우스키핑
1. 하우스키핑의 의의
2. 하우스키핑의 조직
3. 하우스키핑의 주요업무
4. 하우스키핑의 조직별 직무
5. 미니바 업무
6. Linen 업무
7. 세탁서비스 업무
8. 객실보수 업무
9. 공공구역 청소업무

제6장 식음료 서비스
1. 호텔 식음료부문의 중요성
2. 호텔 식음료부문의 조직
3. 호텔 레스토랑의 분류
4. 메뉴
5. 음료 및 주류 업무
6. 연희서비스

제7장 호텔교육·인사
1. 호텔인사관리
2. 호텔직무분석
3. 호텔종사원의 채용관리
4. 임금관리
5. 인사고과
6. 교육·훈련
7. 후생·복지관리
8. 호텔인간관계관리
9. 우수한 호텔종사원이 되기 위한 요건

제8장 호텔마케팅
1. 호텔마케팅의 개념
2. 호텔마케팅 전략계획
3. 종합적 상황분석
4.... 호텔시장 세분화
5. 호텔표적시장 선정과 포지셔닝
6. 호텔마케팅믹스
7. 호텔의 내부 및 관계마케팅

제9장 호텔회계
1. 회계의 기본적 개요
2. 재무제표
3. 부기와 회계
4. 호텔기업의 특성과 조직
5. 결산절차
6. 영업회계 처리과정
7. 책임회계
8. 재무비율분석

제10장 호텔정보시스템
1. 경영정보시스템
2. 호텔정보시스템
3. 호텔정보시스템의 예

제11장 호텔프로젝트
1. 호텔프로젝트의 개념
2. 호텔사업계획서
3. 호텔사업 타당성분석기법의 이론
4. 호텔사업 타당성분석 사례
5. 호텔사업 타당성분석 사례의 분석
6. 호텔건설 플로차트

제12장 미래 호텔산업의 전망
1. 세계환경변화
2. 지구촌 인터넷 혁명
3. 새로운 레저의 개념
4. 실버산업의 전망
5. 세계화 트랜드 호텔업의 신경영전략
6. 네트워크 시스템 사회에서의 숙박산업