전통주 마스터

제 1 장 전통주의 개요
1. 술의 유래와 정의
2. 전통주의 정의

제 2 장 전통주의 역사와 세시풍속
1. 전통주의 역사
2. 전통주와 세시풍속

제 3 장 전통주의 분류
1. 술을 거르는 형태에 따른 분류
2. 제조방법에 따른 분류
3. 술 빚는 횟수에 따른 분류
4. 제조시기에 따른 분류
5. 밑술 제조에 따른 분류
6. 법규에 따른 분류
7. 임원십육지에 의한 분류
8. 한국, 중국, 일본의 전통주 비교

제 4 장 전통주의 특성과 효능
1. 전통주의 특성
2. 전통주의 우수성과 효능
3. 전통주의 맛과 향기

제 5 장 전통주의 재료와 제조방법
1. 전통주의 기본 재료
2. 술 빚는 용어 해설 및 도구
3. 전통주 제조방법

제 6 장 전통주의 종류
1. 무형문화재로 지정된 주요 전통주
2. 지역별 주요 전통주

제 7 장 전통주의 주례와 건강
1. 우리나라의 술 문화예절
2. 전통주와 건강

제 8 장 전통주 시장과 세계화 방안
1. 전통주시장의 현황과 추세
2. 전통주의 디자인 전략
3. 전통주의 SWOT 분석
4. 전통주의 문제점과 발전방향
5. 전통주의 세계화 방안

참고문헌