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마들렌.피낭시에

마들렌.피낭시에

(실패하지 않는 럭셔리 홈베이킹 디저트)

쇼모토 사치코 (지은이), 서수지 (옮긴이)
  |  
제우미디어
2017-12-01
  |  
14,000원

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마들렌.피낭시에

책 정보

· 제목 : 마들렌.피낭시에 (실패하지 않는 럭셔리 홈베이킹 디저트)
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 제과제빵
· ISBN : 9788959526017
· 쪽수 : 128쪽

책 소개

베이킹이 처음인 사람이라도 만들어낼 수 있는 마들렌·피낭시에 레시피. 가장 클래식한 기본 레시피와 함께, 풍미를 더하고, 과일을 곁들이고, 촉촉한 시럽과 부드러운 크림을 넣어서, 보다 다채롭게 마들렌과 피낭시에를 즐길 수 있도록 돕는다.

목차

기본 마들렌

풍미 더하기

초콜릿 마들렌
캐러멜 마들렌
말차 마들렌
얼그레이 마들렌
진저 마들렌

과일 곁들이기
장미 & 라즈베리 마들렌
오렌지 & 코코넛 마들렌
유자 마들렌

잼 추가하기
밀크잼 마들렌
살구잼 마들렌
라즈베리잼 마들렌

촉촉한 시럽 넣기
벌꿀 바닐라 마들렌
흑설탕 말차 마들렌
타임향 캐러멜 마들렌

크림으로 부드러움 살리기
레몬 크림 마들렌
자몽 크림 마들렌
마롱 크림 마들렌
가나슈로 달콤함 더하기

가나슈 마들렌
커피 가나슈 마들렌
화이트 초콜릿 가나슈 마들렌

짭짤한 살레로 입맛 돋우기
토마토 & 올리브 마들렌
베이컨 & 양파 마들렌
양송이 & 호두 마들렌
카레 마들렌
치즈 마들렌

기본 피낭시에

풍미 더하기

초콜릿 피낭시에
아쌈 피낭시에

오독오독 식감 살리기
피스타치오 피낭시에
호두 & 메이플 시럽 피낭시에

과일 곁들이기
무화과 피낭시에
믹스베리 피낭시에
사과 피낭시에

과일 피낭시에 데세르
믹스베리 마리네 피낭시에
망고 & 크림치즈 피낭시에
무화과 & 마롱 크림 피낭시에
딸기 & 피스타치오 피낭시에

초콜릿 피낭시에 데세르
아몬드 & 밀크 초콜릿 크림 피낭시에
오렌지 마리네 & 화이트 초콜릿 크림 피낭시에
서양배 & 바닐라 아이스크림 피낭시에
민트 초콜릿 피낭시에

향신료 & 허브 피낭시에 데세르
진저 캐러멜 & 마스카르포네 크림 피낭시에
바나나 소테 & 달곰씁쓸 초콜릿 크림 피낭시에

어른을 위한 피낭시에 데세르
티라미수 피낭시에
그리오트 마리네 & 말차 초콜릿 크림 피낭시에

짭짤한 살레로 입맛 돋우기
베이컨 & 구운 채소 피낭시에
연어 피낭시에
양파 & 커민 피낭시에
단호박 & 옥수수 피낭시에
제노베제 피낭시에
라타투이 피낭시에

저자소개

쇼모토 사치코 (지은이)    정보 더보기
제과 연구가, 푸드 코디네이터, 르 코르동 블루 파리에서 '파티시에 코스'를 수료한 후 Gilles Marchal, Fabricr Le Bourdat 아래에서 연수했다. 이후 파리 최고의 제과점에서 손꼽히는 'Stohrer' 등지에서 연수를 거쳐 일본으로 귀국. 제과교실 강사를 역임하다 2005년 독립했다.
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서수지 (옮긴이)    정보 더보기
대학에서 철학을 전공했지만 직장생활을 하면서 접한 일본어에 빠져들어 회사를 그만두고 본격적으로 일본어를 공부해 출판 번역의 길로 들어섰다. 옮긴 책으로 『과학잡학사전 통조림 ― 일반과학편』 『과학잡학사전 통조림 ― 인체편』 『과학잡학사전 통조림 ― 우주편』 『세상에서 가장 재미있는 63가지 심리실험 ― 뇌과학편』 『세상에서 가장 재미있는 61가지 심리실험 ― 인간관계편』 『세상에서 가장 재미있는 88가지 심리실험 ― 자기계발편』 『세상에서 가장 재미있는 물리 이야기』 『소수는 어떻게 사람을 매혹하는가?』『세계사를 바꾼 10가지 약』 『세계사를 바꾼 13가지 식물』 『세계사를 바꾼 37가지 물고기 이야기』 『세계사를 바꾼 21인의 위험한 뇌』 『세계사를 결정짓는 7가지 힘』 『로마사를 움직이는 12가지 힘』 『한 권으로 읽는 미생물 세계사』 등이 있다.
펼치기

책속에서




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