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책 정보
· 분류 : 국내도서 > 건강/취미 > 건강정보 > 음식과 건강
· ISBN : 9788961411950
· 쪽수 : 336쪽
· 출판일 : 2017-01-05
책 소개
목차
머리말
1장 채소
당근
우엉
도라지
토란
마늘
마
호박
양배추
상추
두릅
부추
무
냉이, 씀바귀
시금치
미나리
방아잎
2장 과실
매실
바나나
블루베리
오디
은행
도토리
살구씨, 말린 살구
감과 홍시
복숭아
사과
밤
석류
참외
토마토
호두
3장 곡식과 기타 음식
콩
귀리
율무
땅콩
달걀
메추리알
치즈
닭발
김
낙지
다슬기
벌꿀
쌀뜨물, 쌀겨
붕어
고로쇠물
막걸리
4장 한약재, 건강식품
상황버섯
영지버섯
지네
누에
느릅나무
산수유
헛개나무열매
홍화씨
황칠
계피
모과
겨우살이
오미자
옻
두충나무
보리수열매
꾸지뽕나무
솔잎
칡
오가피
삽주뿌리
감초
연밥, 연꽃, 연잎, 연근
하수오
당귀
인삼, 홍삼
울금
강황
천마
알로에
민들레
어성초
자소엽
피마자
쇠비름
고삼
옥수수수염
결명자
삼백초
엉겅퀴
여주
돼지감자
질경이
인진쑥
주치뿌리
우슬
오과차
보이차
둥굴레, 황정
공진단
오자환
우황청심원
경옥고
총명탕
말벌집
5장 음식 일반
물
술
약술
음식의 성질 구별법
소화가 잘되는 음식
몸을 뚫어주는 음식
체질에 맞는 음식
출산 후 좋은 음식
약차
약초 끓여 마시기
체질에 맞는 차
한약재의 유효기간
보약
한약 먹을 때 금기 음식
금주 금단증상
금연 금단증상
담배 끊는 방법
저자소개
리뷰
책속에서
양배추에 항암 효과도 있나요?
양배추에는 항암작용에 결정적 역할을 하는 ‘글루코시놀레이트’ 성분이 들어 있습니다. 글루코시놀레이트는 인체에서 소화되는 도중 아이소사이오시아네이트(ITC), 설포라판 등을 생성합니다. ITC는 발암물질을 몸 밖으로 빨리 배출하도록 돕는 작용을 합니다. 미국 존스홉킨스대학교 폴 탤러리 박사팀의 연구 결과에 따르면, 설포라판은 위암 발생과 관련된 헬리코박터 파일로리균의 활성을 억제하고 동물실험에서 위암 억제 효과가 있었다고 밝혔습니다. 또한 항암성분인 인돌-3-카비놀이 들어 있고 유방암, 자궁경부암 발생 위험성을 상당히 낮추며 자외선에 의한 피부암을 예방할 수 있습니다. 양배추에 풍부한 수분과 섬유질은 변비를 해소하고 장내 환경을 정리해 대장암 예방에 좋습니다.
사과를 많이 먹으면 탈이 생길 수 있나요?
사과를 너무 많이 먹으면 모든 맥이 약해지고 막혀서 잘 통하지 않게 되며, 배가 불러져 답답하게 되므로 주의해야 합니다. 사과는 시고 떫은맛인데, 한의학에서 볼 때 신맛이나 떫은맛은 몸에서 빠져나가는 것을 막아주기 때문에 기를 막히게 하고 열을 일으키며, 잠을 오게 하고 담과 부스럼이 많이 생겨나게 합니다. 병을 앓고 있는 사람에게는 사과가 좋지 않습니다. 질병을 앓고 있는 사람이 사과를 많이 먹으면 열을 일으키고 병을 다시 심하게 할 수 있으며 딸꾹질을 유발하거나 기도를 막아버릴 수 있습니다. 사과는 일단 병이 있을 때는 피하고 건강 증진과 질병 예방을 위해 병이 없을 때 먹는 것이 좋습니다.
땅콩이 성인병 예방에도 효과가 있나요?
땅콩에 들어 있는 비타민 E와 폴리페놀 성분에 항산화작용이 있습니다. 특히 땅콩을 불에 구우면 항산화능이 22% 더 증가한다고 합니다. 항산화 작용이 있으니 당연히 성인병과 노화 방지에 좋지요. 땅콩은 지방 함량이 높지만 리놀산, 아라키돈산 등 불포화지방산이 많아 콜레스테롤 수치를 떨어뜨리고 혈관벽에 콜레스테롤이 붙는 것을 막아줍니다. 레시틴도 많이 들어 있어 두뇌 발달에 도움을 주고 기억력 증진에 좋으며, 나이아신이 풍부하여 우울증 예방과 개선에 좋습니다. 아울러 레스베라트롤도 들어 있는데, 강력한 항산화작용으로 콜레스테롤 수치를 낮추고 항바이러스·항염·항암·항노화는 물론 신경보호 효과를 나타냅니다. 또 세포를 활성화하는 코엔자임 큐10 성분도 많이 들어 있는데, 항산화작용을 나타내고 동맥경화나 치매·당뇨병을 예방하는 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다.
