교양인을 위한 21세기 영양과 건강 이야기

머리말
차례

제1부 영양소 이야기
1장 식생활과 건강
2장 탄수화물 · 지방 · 단백질
3장 비타민 · 무기질 · 물

제2부 기능성 영양물질
4장 식이섬유
5장 Phytochemical과 항산화 영양소
6장 건강보조식품과 식품첨가물

제3부 건강생활 이야기
7장 식생활 평가
8장 건강 체중 지키기
9장 흡연과 영양
10장 음주와 영양

제4부 만성 질환 예방과 관리
11장 암과 영양
12장 당뇨병과 영양
13장 심혈관계 질환과 영양
14장 소화기계 질환과 영양

부록-식품 성분 분석표
참고문헌
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