식품산업의 현재와 미래

서문
추천사

01 식품분야에 대한 접근과 이해
1 식품부문의 접근방법
2 식품산업의 연구범위와 과제

02 식품의 생산과 유통 및 소비
1 식품의 수요와 공급
2 농산물 생산 및 수급 구조
3 농산물 유통과 신유통시대의 과제
4 식품의 소비

03 한국 식품산업의 발전과 주요 정책
1 식품산업의 발전과 경제적 위상
2 식품산업 육성과 안전관리 정책

04 세계 식품부문의 흐름과 주요과제
1 세계 식품시장의 주요 흐름
2 세계 식품시장의 구조와 특징
3 세계 식품부문의 당면과제

05 한국 식품부문의 향후 방향과 과제
1 세계 식품시장의 변화에 대응
2 식품부문의 구조적 문제점 개선
3 한국음식의 세계화
4 식품부문에 대한 새로운 인식과 접근