싱글요리를 부탁해

금성에서 온 요리

프롤로그: 언제나 영화처럼, 언제나 싱글처럼

01 Easy & Healthy Breakfast
나만의 워너비 라이프는 샌드위치에서 시작된다
싱글들의 사생활 01 아침
영양 가득 아침 식사를 한 손에! 아보카도샐러드샌드위치
푸석한 내 피부를 위해 양보하지 말고 어서 드세요 연어망고샐러드
영화의 한 장면처럼 콘크리미수프
살포시 구름 한 입 쏘옥! 치즈오믈렛
매일 아침 먹는 사과를 더 달콤하게 즐기는 법 사과컴포트
싱글녀의 기본기 이탈리안 소스와 드레싱

02 Meals on the Move
피크닉 준비의 시작은 늘 시장에서 출발한다
싱글들의 사생활 02 점심 시간
매일 먹어도 질리지 않는 싱그러움 에브리데이시저샐러드
프랑스 가정식을 내 부엌에서 크로크무슈
귀여움받는 도시락 요리 칠리드럼스틱
기분 좋은 피크닉 도시락 크리스피갈릭피자
누구나 소화할 수 있는 레이어드 테이스트 단호박치킨레이어드
로맨티크 피크닉 준비 완료 크레페그라탕
싱글녀에게 꼭 필요한 부엌살림은?

03 Casual Dinner for Myself
나에게 저녁을 대접하다
싱글들의 사생활 03 혼자 먹는 저녁
가지는 사실 맛있다 치즈를 얹은 가지구이
노화를 막아 주는 향긋한 생선 요리 치즈크럼블피쉬필렛
만찬을 즐기는 가장 쉽고 빠른 방법 오리지널비프스테이크
먹으면서 다이어트 두부드레싱의 웰빙샐러드
세상을 향해 매운맛을 보여주고 싶을 때 칠리스튜
단맛 당기는 날! 착한 맛과 못된 성품을 가진 세상 모든 달콤한 것들

04 Weekend Brunch Party
싱글이라 좋은 이유는 따로 있다
싱글들의 사생활 04 주말
브로콜리 너마저 브로콜리수프
아시안끼리는 통하는 게 있다 아시안드레싱샐러드
배고파서 눈이 떠진 이른 새벽 구운 새우와 감자샐러드
평화로운 아침 요리 버섯을 곁들인 바삭한 감자파이
경쾌한 주말 요리 마요네즈갈릭소스와 닭다리튀김
싱글 전용 새콤달콤 탕수육 오렌지머스터드포크
달콤함에 흠뻑 취해 버릴 테야 초콜릿애플파이
손 하나 까딱하기 싫은 날 가면 좋은 브런치 레스토랑 & 카페 Best 6

05 Chic Style for Girl Talk
싱글들의 수다는 끝이 없다
싱글들의 사생활 05 주위 사람들
여자 친구들에게 센스 발휘 크런치포크샐러드
더블캐스팅 대성공! 토티야오븐파스타
손님들과 함께 즐기는 파티 음식 돼지등갈비바비큐
재료만 있으면 요리 끝 크런치코울슬로와 콘샐러드
스키장에서 Thumbs up! 이탈리아풍 매운 홍합탕
삼겹살의 화려한 변신 로스트포크
부드러움에 반해 버릴지도 몰라 데미글라스소스스테이크
딸기가 치즈에 폭 빠졌을 때 딸기폴링인치즈
편안한 달콤함 브라우니
파티의 설렘을 마음껏 즐기기 위한 파티걸 팁

06 Late Night Feast
음주가무는 가끔이어야 제맛이다
싱글들의 사생활 06 술자리
산뜻한 치즈 맛의 비밀 치즈핑거스틱
선선한 여름밤의 맥주 안주 나초칩과 구와카몰
같은 안주로 술은 취향대로 새우완탕
감동의 트리플! 트리플치즈플레이트
예쁜 음식이 맛도 좋다 베이컨말이
냉장고에 숨어 있던 팔방미인 시나몬너트
다이어트는 해도 안주는 포기 못해 마늘소스의 닭가슴살구이
갑자기 들이닥친 친구들을 위한 퀵 술안주

07 Health & Diet for Myself
다이어트는 365일 계속된다
싱글들의 사생활 07 건강
다이어트만 시작하면 꼭 생각나는 ‘치킨’ 닭고기안심텐더스틱
올리브에게도 시금치는 필요해 뽀빠이 샐러드
날씬한 면발에 마음을 담아 봉골레카펠리니
지중해의 낮잠 지중해식 샐러드
지방을 태워주는 착한 파스타 아라비아타펜네파스타
미식가의 다이어트 살 안 찌는 식단의 비밀
30대, 열정적인 데이트를 꿈꾸다

08 Romantic Dinner for Him
싱글들의 사생활 08 연애
설레는 첫 데이트에 참치샐러드
매혹적인 빛깔의 상큼한 맛 베리소스를 얹은 오리구이
포근한 만남을 기억하며 통감자구이 / 초대 식탁의 완성 통마늘구이
산뜻한 초록의 파스타 페스토파스타
사려 깊은 그녀의 선택 연어구이
달콤한 사랑을 가져다줄 로맨틱 디저트 티라미수


화성에서 온 요리

01 Easy & Healthy Breakfast
잠이냐 ‘밥이냐’ 그것이 문제로다
싱글들의 사생활 01 아침
풀만 먹고 어떻게 살아 연어아보카도샐러드
냄새나는 낫토가 건강에 좋다 참치와 낫토
만들기도 편하고 속도 편한 셀프 해장국 미소시루
부드러움을 어필할 때, 일본식 계란찜 차왕무시
꾹꾹 눌러 만드는 칼슘 덩어리 주먹밥 / 달달한 일본식 계란말이 다시마기다마고
일본 요리가 만만해지는 만능 일식 재료

02 Meals on the Move
삼겹살 파티와 야식집
싱글들의 사생활 02 점심시간
한낮에 시원한 맥주가 생각나는 치킨데리야키
나이 들수록 칼슘을 챙겨 먹자 지리멘자코돈부리
본편보다 맛있는 후속편 굴미소야키
삼겹살, 혼자 먹어도 괜찮아 부타쇼가데리야키
마음속 노폐물까지 사라졌으면 우엉샐러드
지라시는 이럴 때 쓰는 말 지라시스시
두고두고 먹을 반찬이 필요하다면 고등어남방즈케
내가 자주 사용하는 조리도구

03 Casual Dinner for Myself
꽁치의 아주 특별한 선물
싱글들의 사생활 03 혼자 먹는 저녁
평범한 고기전과 데리야키소스의 멋진 퍼포먼스 즈쿠네데리야키
구수한 된장남이 되어 볼까 삼치된장조림
고급 생선 요리가 된 꽁치 꽁치우메보시조림
샐러드계의 팔방미인 와후샐러드
남자라면 블랙! 구운 가지샐러드
고등어도 달콤해질 수 있다 고등어튀김
3분 요리는 지겹다 와후마파두부
원소스 멀티유즈 소스와 드레싱

04 Weekend Brunch Party
브런치 같은 여자 어디 없나요?
싱글들의 사생활 04 주말
바람나고 싶은 날 데리야키윙
마트 돈가스로 요리하기 가츠동
마음을 녹이는 따뜻한 덮밥 한 그릇 오야코동
답답한 가슴속까지 시원하게 히야시우동
라면, 짬뽕에 버금가는 속풀이 음식 구운 가지를 곁들인 따뜻한 소바
맛있는 요리의 첫 단계 재료 고르기

05 My ‘Naroo’ Story
첫날 밤, 나루에서
싱글들의 사생활 05 주위 사람들
겉과 속이 다르다 참치타타키
열대야, 맥주, 축구 경기 그리고 스파이시윙
한 그릇에 다 넣었다 데리야키파스타
찬바람엔 시원한 바지락 술찜 아사리사카무시
부모님이 좋아하시는 밤양갱
따끈한 두부에 가지의 고소함을 얹어 아게다시토후와 나스
활용도 200퍼센트 연어와 각종 야채튀김절임
깊은 맛의 비밀 일식 국물 내는 법

06 Late Night Feast
술을 위한 안주는 따로 있다
싱글들의 사생활 06 술자리
사케 한 잔이 생각날 때 소고기타타키
쪽쪽 빨아 먹는 재미 도미머리조림
여럿이 둘러앉아 즐기는 부리다이콩
노총각과 싱글은 안주 하나 차이 전복술찜
안주로 숙취 예방 바지락부추볶음
입맛 똑 떨어진 날 멘타이코아에
고소함과 아삭아삭함의 절묘한 조화 너트아에
닭튀김의 재발견! 치킨카라아게
폭신하고 부드러운 고기 조림 니쿠자가
집에서 즐기는 이자카야 안주

07 Health & Diet for Myself
미소드레싱의 은밀한 매력
싱글들의 사생활 07 건강
혼자 먹는 싱글 식탁도 화려해야 한다 참치아보카도타르타르
맛도 좋고 식감도 좋고 건강에는 더 좋은 아스파라거스검은깨무침
무를 맛있게 먹는 법 무샐러드
미소의 끊임없는 쓰임새 미소아에
두부 한 모 완벽 활용법 토후아에
일식과 잘 어울리는 밑반찬 만드는 법

08 Romantic Dinner for Her
그녀에게 선사하는 맛과 멋
싱글들의 사생활 08 연애
루비빛 디너 에피타이저 전복와인조림
분위기 한껏 내는 닭요리 치킨구와야키
먹기 좋게 미리 썰어두는 매너남 전략 일본식 스테이크
그녀들의 인기 메뉴 명란파스타
느끼함을 쏙 뺀 예쁜 에피타이저 연어무말이
그녀의 다이어트를 말릴 필요는 없다 히야야코

프롤로그_ 언제나 영화처럼, 언제나 싱글처럼

영화나 드라마에서 요리하는 여자의 이미지는 늘 비슷하게 묘사된다. 일도 열심히, 연애도 뜨겁게. 그러던 어느 날 갑자기 요리하는 장면이 시작되면, 언제 배웠는지 능숙하게 재료를 다듬고 어느새 놀라운 요리로 상대를 감탄하게 만드는 주인공. 모든 것이 완벽한 그녀는 진정한 ‘요리하는 여자’로 샤방샤방한 자태를 뽐내고야 만다. 그런 여자가 어딨냐고? 영화는 영화일 뿐이니 흥분하지 말자.

현실의 주인공인 우리네 요리생활은 어떨까? 내가 알기론 대부분의 여성들에게 요리는 또 다른 부담거리다. 요리가 직업이자 요리를 연구하고 가르치는 일을 하는 나야 예외일 수 있겠지만, 선천적 유전적으로 타고난 장금이 스타일이 아닌 담에야 요리를 만만하게 보는 사람은 많지 않다. 특히 혼자 사는 싱글이라면 더욱 더.

이 책은 어디서나 볼 수 있는 그냥 요리책이 아니다. 제목에서 알 수 있듯이 싱글요리를 다룬 요리책이기 때문. 그렇다면 싱글요리는 무엇이 어떻게 다를까? 보통의 요리가 엄마표 요리 또는 뽐내기용 요리의 집합이라면, 싱글요리는 누군가에게 해주는 요리가 아니라 나를 위한 요리, 스스로 해먹는 요리를 대변한다. 3분 짜장, 3분 카레 수준의 인스턴트형 간편식이 아닌 진정한 1인분 식사를 위한 정통 싱글요리인 셈.

이쯤에서 독자들에게 질문 하나를 던져본다. 싱글에게 자신만을 위한 요리는 과연 사치일까? 아니면 마음은 있었지만 아쉽게도 하지 못했던 싱글 라이프의 필수 코스일까? 답은 물어보나 마나라고 생각하겠지만, 나는 얄밉게도 제3의 답을 제시하고 싶다. 싱글에게 요리는 그 생활을 들여다 볼 수 있는 일종의 프리즘이라고. ‘요리하는 모습을 보면 그 여자를 알 수 있다’고 이야기하던 어떤 남자의 주장을 빌리지 않더라도, 요리는 이미 한 사람의 많은 것을 표현해주는 도구가 되었다.

싱글이라고 다 같은 싱글이 아니며, 요리라고 다 같은 요리가 아니다. 몸은 바쁘지만 마음만은 언제나 영화처럼, 재료는 평범하지만 요리만은 언제나 특별하게, 이것이 진정한 싱글의 생활 모토가 아닐까? 혼자 사는 싱글이든, 얼마전까지 싱글이었다가 이제는 커플이 된 탈 싱글이든, 아니면 결혼해 아이까지 생긴 추억속의 싱글이든 누구나 요리를 대할 때엔 언제나 싱글처럼 살았으면 좋겠다.

<싱글요리를 부탁해> 공동 저자, 강명아

프롤로그_ 싱글요리 권하는 사회

기발한 상품이 많은 일본에는 외로운 싱글을 위한 DVD가 있다고 한다. 틀어 놓으면 밥 먹는 동안 계속해서 말을 걸어준단다. 혼자 밥을 먹어야 하는 싱글들의 심정을 절묘하게 파고든 상품이라는 생각이 들지만, 때마다 DVD에 의존하는 일도 궁상맞기는 마찬가지 아닌가? 우리네 싱글들에게 필요한 건 아이디어 상품이 아니다.

대부분의 식사를 주로 밖에서 해결하는 싱글 남성의 경우는 어떨까? 일단 온통 화려한 외식으로 미식가 대열에서 활약할 수는 있다. 친구를 만나 밥도 먹고 의리도 확인하는 일석이조 생활을 영위할 수도 있다. 업무 약속이나 회식을 반갑게 맞이하면서 한 끼 한 끼를 극복해나가지 말라는 법도 없다. 그러나 우리네 싱글들에게 필요한 건 맛집 정보, 의리 있는 친구, 푸짐한 회식자리만은 아니다.

요리사는 집에서 어떤 음식을 해먹을까? 어떤 유명 요리사는 집에선 절대 칼을 잡지 않는다고 했다. 집에서는 아내가 해주는 요리를 감사히 즐기며 맛나게 먹는다는 얘기였다. 요리사들이 모두 그런 것은 아니겠지만, 음식 만드는 일이 직업이라도 집에서까지 요리사로 살지는 않는다는 것, 어느 정도는 공감한다. 가끔 가족들을 위해 요리를 할 때도 있겠지만, 결혼한 남자 요리사에게는 집에서 하는 요리가 일상은 아닐 것이다.

그렇다면 나처럼 혼자 사는 요리사는 집에서 어떤 음식을 해먹을까? 정답은 간단하다. 레스토랑에서 손님을 위한 요리를 하는 것처럼, 집에서는 나를 위한 싱글요리를 해 먹는다. 복잡하지 않으면서도 맛과 영양이 충실한 요리를 하기 위해 노력한다. 싱글요리의 미덕은 쉽고 빠르지만 스스로를 대접하기에 충분한 요리라는 점이다. 단지 1인분의 식사를 준비하는 생존활동 이상의 것이며, 자발적 싱글 라이프를 제대로 누리기 위한 자기계발 활동의 완성이다.

싱글이자 요리사인 나는, 이 책을 통해서 모든 싱글 남성들에게 요리를 강요하려는 것은 아니다. 강요한다고 억지로 요리할 싱글들이 아닌 것도 잘 알고 있다. 하지만 시도해 보기도 전에 자기 자신을 요리의 문외한이라고 단정 짓지는 말기 바란다. 안 해 본 것과 못하는 것은 엄연히 다르다. 소금과 설탕을 구별할 줄 알고, 꽁치와 고등어의 생김새 정도만 아는 남자라면 누구나 할 수 있는 요리가 얼마든지 많다. 진정 ‘싱글에게는 뭔가 특별한 요리법이 있다’는 것을 보여주고 싶다.

<싱글요리를 부탁해> 공동 저자, 이언수