미래의 식량, 모두를 먹여 살릴 수 있는가

엮은이 서문
지은이 서문
들어가며

제1장 인구수와 생태계
초기 역사와 신석기 혁명
과학/기술 혁명
생물 다양성의 감소
진보의 양면성
필수적 생존 자원의 우선순위
실천적 결론
과제
요약

제2장 농업의 역사적 전개, 도시 생활, 자연에 대한 인류의 인식
문명 진화의 초기 단계
비옥한 초승달 지대
청동기 시대 문명
유럽의 고대: 그리스와 로마
중세에서 근대로
현대
요약

제3장 인류와 환경
최초의 두 단계: 인류 생존의 토대와 안정화
목표 재고(再考)
해결된 사안과 해결하지 못한 위험
병원체 확산
전환점: 자연을 두려워하던 존재에서 자연을 위협하는 존재로
세 번째 단계: 생물권을 보호하라
농업 활동의 상충하는 측면들
시비(施肥)와 토양 고갈
잡초와의 싸움
병원균 및 유해 동물과의 싸움
시비와 식물 보호: 집약적 방법-대안적 방법-통합적 방법
요약

제4장 농작물 육종
인류의 식량 수요
유전자 변동성
인류에 가장 중요한 작물들의 기원
선택 육종: 옛날 방법
교배 육종: 유전학 응용
교배 육종의 가능성과 한계
곡류: 하나의 사례
밀: 자연 잡종
라이밀: 극단적인 잡종화의 예
잡초가 작물이 된 예: 귀리와 호밀
옥수수, 유채, 사탕무의 특성
감자
조직 및 세포 배양
요약

제5장 유전공학: 연구와 응용
유전공학: 생명공학의 새 분야
생물-분자적 관점에서 바라본 유전
유전자 이식 기술
박테리아 유전공학
의료 연구
유전공학과 식물 육종
해충 저항력
제초제 내성
분자 진단학
요약

제6장 육종의 목표: 과거와 현재
연구의 필요성
유전공학: 전통적 식물 육종의 대체자가 아니라 지원군
보전 육종
식량의 품질
황금쌀
산출 잠재력
식물의 생육 능력과 산출량 신뢰도
식품 백신
발전도상국: 주요 표적 집단
요약

제7장 유전공학: 윤리적 평가
과학과 책임
기술, 경제, 국가, 정치
유전공학의 위험성과 기회
공포와 무지
유럽의 시각
염려되는 결과
자발적 통제와 그에 따른 법률
과학과 일반 대중
기준은 상대적이다
요약

제8장 인류의 영양 확보를 위한 기본 전제
세계적 전망
인구 증가
빈곤과 풍요
녹색 혁명
이중의 녹색 혁명
농업 생산성의 생물학적 한계
날씨, 기후, 환경
종 다양성-생물 다양성-재배종 다양성
수자원
에너지 자원
생산의 거점, 수요의 거점
식습관
육류와 생선 소비
정치 행위
자조 지원
진보와 연대
요약

제9장 결론
주요 목표
종 보호 조치 확대
식물 유전공학
지침과 법률
다른 분야의 조치들
음식과 유희
요약

나오며

용어 설명
참고 문헌 및 더 읽을거리
그림 출처