책 이미지
책 정보
· 제목 : 2015 조리기능사 필기 총정리문제 (8절) 
· 분류 : 국내도서 > 수험서/자격증 > 산업인력관리공단 > 음식료품 분야
· ISBN : 9788966761081
· 쪽수 : 196쪽
· 분류 : 국내도서 > 수험서/자격증 > 산업인력관리공단 > 음식료품 분야
· ISBN : 9788966761081
· 쪽수 : 196쪽
목차
제1부 식품위생 및 법규
제1장 식품위생 개론
제2장 식중독
제3장 식품 첨가물
제4장 식품위생 대책
제5장 식품위생 관계법규
제1부 적중예상문제
제2부 식품학
제1장 식품학 개론
제2장 식품가공 및 저장
제2부 적중예상문제
제3부 조리이론과 원과계산
제1장 조리과학
제2장 식단작성
제3장 단체 급식
제4장 원가 계산
제3부 적중예상문제
제4부 공중보건
제1장 공중보건학 일반
제2장 환경위생
제3장 감염병 및 기생충
제4장 살균 및 소독
제5장 산업보건 및 인구통계, 구성
제5부 최근 기출문제 정답과 해설
저자소개
추천도서
분야의 베스트셀러 >
분야의 신간도서 >