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애프터눈 티

애프터눈 티

(홍차문화의 A에서 Z까지)

송은숙 (지은이)
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애프터눈 티
eBook 미리보기

책 정보

· 제목 : 애프터눈 티 (홍차문화의 A에서 Z까지)
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 술/음료/차 > 다도/차
· ISBN : 9788967450861
· 쪽수 : 232쪽
· 출판일 : 2019-02-25

책 소개

영국 홍차 문화의 진수, 애프터눈 티의 A to Z를 담았다. 차는 중국에서 시작되었지만 홍차문화를 꽃 피운 건 영국이다. 홍차를 통해 영국은 기존의 음주문화를 대체함으로써 산업혁명을 효과적으로 추진하고, 도자 산업과 식음료 산업을 발전시켰으며, 귀족적인 예술과 사교 문화를 완성했다.

목차

preface - 영국의 홍차, 세계를 매료시키다

PART 1 영국, 홍차에 빠지다
동양의 신비한 영약, 유럽으로 흘러들다
왕실에서 노동자까지, 차에 빠지다
감당할 수 없게 된 홍차 수요와 새로운 생산 방식
드링킹 퀸과 영국 왕실 차문화의 시작
메리 2세와 차에 미친 부인들
찻잔의 시대와 왕실 차문화의 정착
영국 차문화의 번영과 확산
빅토리아 시대의 차문화
빅토리아 시대의 차문화 정책
도자 산업의 발달과 차문화의 확산

PART 2 애프터눈 티의 대중화
애프터눈 티 테이블의 구성
차 도구
애프터눈 티의 티 테이블 세팅
티 푸드
티 에티켓
초대와 방문 에티켓
영국식 차문화의 특성

PART 3 애프터눈 티의 실제
잉글리쉬 브랙퍼스트
실버 웨어
차와 설탕
티코지
이상한 나라의 앨리스
티 클리퍼
아이들을 위한 티 타임
스콘
비스킷

PART 4 티 푸드 레시피
그린 올리브 스콘
베이컨 & 파슬리 스콘
사과 스콘
녹차 & 화이트 초콜릿 스콘
참치 & 브로콜리 키슈

PART 5 홍차문화를 꽃피운 도자기 브랜드들
영국 도자기 산업의 특징
로얄 크라운 더비(Royal Crown Derby)
로얄 우스터(Royal Worcester)
웨지우드(Wedgwood)
스포드(Spode)
민튼(Minton)
로얄 달튼(Royal Dulton)
앤슬리(Aynsley)
파라곤(Paragon)
쉘리(Shelley China)
로얄 알버트(Royal Albert)
클라리스 클리프(Clarice Cliff)
무어크로프트(William Moorcroft)
버얼리(Burleigh)
덴비(Denby)
포트메리온(Portmerion)

저자소개

송은숙 (지은이)    정보 더보기
이화여대 사범대학(역사전공) 졸업 동 대학원 역사전공 석사 졸업 성균관대 예절다도전공 석사 졸업 경기대 식공간연출전공 박사 뉴질랜드 녹색의학협회 국제허벌리스트 (GMANZ Herbalist) 한국티소믈리에연구원 강사. (사)일자리창출진흥원 차문화전문가과정 강사 성균관대학교 동양문화고급과정 강사 송은숙티아카데미 대표 저서 『애프터눈 티』
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