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책 정보
· 제목 : 핸드드립은 기술이다 (고농축 드립커피 추출하기)
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 술/음료/차 > 커피
· ISBN : 9788968970313
· 쪽수 : 128쪽
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 술/음료/차 > 커피
· ISBN : 9788968970313
· 쪽수 : 128쪽
책 소개
맛있는 커피를 마셔본 적이 없다는 많은 사람들에게 감동을 주고 커피의 종별 나라별 생산지별에 따라 확연히 다른 맛을 표현할 수 있는 핸드드립 방법의 정의를 사진과 그림을 통하여 아주 쉽게 설명한 책이다.
목차
ㆍ 커피의 역사
ㆍ 커피나무
ㆍ 커피 열매의 구조
ㆍ 커피 산지와 품종
ㆍ 커피 로스팅
ㆍ 커피 블렌딩
01 핸드드립커피란?
02 핸드드립 추출 기획
03 지연식 뜸들이기 및 추출의 이해
04 지연식 추출의 기술 및 주의사항
05 주전자 물줄기의 의도와 사용
06 핸드드립 기구의 명칭과 추출 특징
07 핸드드립 단계별 테이스팅
08 고노 및 하리오 드립 추출(드리퍼의 차이점)
09 살레시안 도넛 드립 추출
10 칼리타 동 드리퍼 추출
11 핸드드립 농축 원액 두 배 즐기기
12 핸드드립커피 용어 정리
13 커피의 분쇄도에 대한 견해
책속에서
