발효빵 & 케이크 & 타르트 & 파이

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책 정보

· 제목 : 발효빵 & 케이크 & 타르트 & 파이 (내 가족을 위한 건강빵 레시피 45)
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 제과제빵
· ISBN : 9788969522641
· 쪽수 : 240쪽
· 출판일 : 2018-08-02

책 소개

두 아들의 엄마인 저자가 가족들을 위해 유화제나 인공첨가물이 없는, 건강한 재료로 만드는 레시피 45가지를 소개한다. 초보자도 쉽게 따라 할 수 있도록 만들기 간단하면서 응용하기 쉬운 레시피들을 실었다.

프롤로그
베이킹 도구
베이킹 재료
제누아즈 만들기
발효빵 반죽 만들기
타르트지 만들기
파이지 만들기
커스터드크림 만들기
바닐라액 만들기
단팥앙금 만들기

PART 1. 매일 먹어도 맛있다! 건강 발효빵
옥수수 식빵
버터톱 식빵
생크림 식빵
시나몬롤
크랜베리 베이글
잡곡 모닝롤
꽈배기
루꼴라 피자
벨기에 와플
콘치즈 브레드
버터롤
단팥빵
플레인 치아바타
올리브 포카치아
감자 호밀빵

PART 2. 달콤새콤해서 색다르다! 케이크
수플레 치즈케이크
딸기 보틀 케이크
팬케이크
생크림 카스텔라
퐁당 쇼콜라
브라우니
녹차 쉬폰케이크
모카 파운드케이크
캐러멜 초코칩 머핀
당근 케이크
몽블랑 컵케이크
레드벨벳 컵케이크
부쉬 드 노엘
복숭아 롤케이크
티라미수

PART 3. 작고 귀엽고 맛있다! 타르트&파이
에그 타르트
피칸 호두 타르트
크림치즈 타르트
애플 타르트
고구마 타르트
브라우니 타르틀렛
딸기 레어 치즈 타르트
쉬림프 키슈
초코 타르트
오렌지 타르트
팔미에
립파이
LA 찰떡 파이
초코 머드 파이
딸기잼 파이

저자소개

투보이맘 우상님 (지은이) 정보 더보기

현재 블로그 ‘투보이맘의 홈메이드 건강 레시피’를 운영하고 있다. 원 가이 & 투 보이를 위해 건강한 간식을 직접 만들어 먹이고 싶은 마음에 취미로 홈베이킹을 시작했다. 유화제나 인공첨가물이 없는, 천연 재료로 만드는 건강한 베이킹을 블로그에 공유하면서 잡지에도 소개가 되는 등 입소문을 타기 시작했다. 이 책에는 그동안 블로그를 운영하면서 받았던 질문과 관심을 토대로 사람들이 좋아하는 레시피들을 쉬운 설명과 함께 소개하고, 초보 베이커들에게 도움이 될 팁들을 알려 준다. 블로그 https://blog.naver.com/dntkdsla

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