구움과자

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책 정보

· 제목 : 구움과자 (홈베이킹으로 구운 맛있는 과자 레시피 49)
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 제과제빵
· ISBN : 9788969522696
· 쪽수 : 244쪽
· 출판일 : 2018-08-23

책 소개

디저트 카페에서 인기 있는 구움과자 레시피 49가지를 실었다. 꾸준히 사랑받는 파운드케이크와 머핀, 선물용으로 인기 있는 쿠키, 대표적 프랑스 과자인 까늘레와 마들렌, 피낭시에, 한 끼 식사로 손색이 없는 스콘, 투박한 매력의 트레이 베이크 등 다양한 구움과자를 만날 수 있다.

프롤로그
구움과자 도구
구움과자 재료

PART 1. 파운드케이크 & 머핀
파운드케이크
유자 마론 파운드케이크
쇼콜라 퐁당 파운드케이크
무화과 캐러멜 파운드케이크
가토 인비지블
얼그레이 밀크티 파운드케이크
크림치즈 당근 파운드케이크
말차 테린느
레밍턴 케이크

머핀
레이즌 크림치즈 머핀
콩가루 세서미 머핀
단호박 크림치즈 머핀

PART 2. 쿠키
누텔라 헤이즐넛 쿠키
모카 초콜릿 쿠키
오리지널 초콜릿칩 쿠키
오트밀 코코넛 피칸 쿠키
카카오닙스 캐러멜 쿠키
콘 쿠키
루겔라흐
버터쿠키 4종
치즈 페퍼 샤브레
포요틴 샤브레 샌드 쿠키
피스타치오 쿠키

PART 3. 까늘레
바닐라 까늘레
말차 까늘레
밀크티 까늘레
쇼콜라 까늘레

PART 4. 스콘 & 트레이 베이크
스콘
흑설탕 호두 롤 스콘
라즈베리 롤 스콘
크랜베리 화이트 초콜릿칩 스콘
올리브 치즈 스콘
얼그레이 오렌지 스콘
콩고물 콩조림 쑥 스콘

트레이 베이크
말차 치즈케이크 브라우니
캐러멜 바나나 크럼블 바
허니 스트로베리 바
오렌지 바닐라 케이크
메이플 피칸 스퀘어

PART 5. 마들렌 & 피낭시에
마들렌
단호박 크림치즈 마들렌
레몬 진저 마들렌
밀키 마들렌

피낭시에
고르곤졸라 피낭시에
흑임자 피낭시에
파인 코코 피낭시에

PART 6. 다쿠아즈 & 프티가토
다쿠아즈
티라미수 다쿠아즈
호두 앙버터 다쿠아즈
흑임자 쑥 인절미 다쿠아즈

프티가토
레몬커드 가토
비지탕틴느 쇼콜라
캐러멜 헤이즐넛 브론디

저자소개

서귀영(브리첼) (지은이) 정보 더보기

맛있는 레시피와 앞서가는 데커레이션, 친절한 설명과 해박한 지식으로 ‘제과계의 백 선생’이라 불린다. 2004년부터 네이버 블로그 <브리첼의 스윗 홈베이킹>을 운영 중이며, 2017년 르꼬르동블루 숙명 아카데미에서 제과 디플로마 과정을 마쳤다. 제과 트렌드를 발 빠르게 파악하고 베이커들이 열광할 만한 레시피를 쏙쏙 골라 소개해 꾸준한 인기를 얻고 있다. 인스타그램에 사진을 올릴 때마다 국내외 팔로워들에게서 레시피를 알려 달라는 요청이 빗발쳐 시작하게 된 유튜브 채널 ‘브리첼 brechel’은 직접 촬영과 편집을 도맡아 하며 동영상 크리에이터로도 인정받고 있다. 본업은 따로 있지만 18년간 운영 중인 블로그와 SNS를 통해 많은 사람들과 활발히 소통하고 있다. 저서로는 『브리첼의 스위트 홈베이킹』, 『구움과자』, 『브리첼 마카롱 원 북』이 있다. 블로그 : blog.naver.com/asy1347551 인스타그램 : @brechel＿ 유튜브 : 브리첼brechel

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