디자인 케이크 레시피

디자인 케이크 시작하기
디자인 케이크란?
터틀힙 케이크 3원칙
기본 재료(BASIC INGREDIENT)
기본 도구(BASIC TOOLS)

TURTLEHIP RECIPE / 터틀힙 레시피
제누아즈(GENOISE)
기본 제누아즈
초코 제누아즈
녹차 제누아즈
얼그레이 제누아즈
제누아즈 자르기

무스(MOUSSE)
무스 밑준비
파트아봄브 – 티라미수 무스케이크
앙글레이즈 – 바닐라 무스케이크
가나슈 – 초코 무스케이크
이탈리안 머랭 – 망고 무스케이크

완성 후 몰드에서 분리하기
케이크 맛있게 즐기는 방법(보관법)

COLORING / 조색하기
피스톨레(PISTOLET)
피스톨레 믹스처 레시피
피스톨레 조색 레시피
피스톨레 마스터하기

레터링(LETTERING)
레터링 초콜릿 조색 레시피
레터링 마스터하기

CREAM DECORATION / 크림 데커레이션
터틀힙 데커레이션 크림 레시피
터틀힙 크림 조색 레시피
크림 파이핑하기
기본 꽃 크림 파이핑하기
젤라또 꽃 크림 파이핑하기

DESIGN CAKE 디자인 케이크
LEVEL 1
하트 레터링 케이크
젤리곰 케이크
별자리 케이크
끄적끄적 하트 케이크
털실 케이크

LEVEL 2
젤라또 케이크
해피 플라워 케이크
서른 프라이 케이크
아이싱 레터링 케이크
꽃 패턴 도시락 케이크
무지개 도시락 케이크
스마일 플라워 도시락 케이크
꽃다발 케이크
크리스마스 리스 케이크

LEVEL 3
벌룬 케이크
골프장 케이크
수능 응원 / 딱풀 케이크
결혼 축하 / 유부 케이크
부모님 선물 / 감사패 케이크