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책 정보
· 제목 : 급식경영학 (전세열 외) (개정판)
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788970063140
· 쪽수 : 318쪽
· 출판일 : 2003-05-25
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788970063140
· 쪽수 : 318쪽
· 출판일 : 2003-05-25
목차
1. 급식관리와 인간관계 급식관리 식단관리와 영양사 업무 경영관리 경영조직 시설 · 설비 및 작업관리 인사관리 노사관계 급식관리와 인간관계 2. 급식경영과 사무관리 마케팅관리 식품의 유통 식품구매관리 재무관리 고객만족과 경영기법 사무관리와 원가관리 위생관리와 안전관리
