식품산업기사 실기

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책 정보

· 제목 : 식품산업기사 실기 (제8보정판)
· 분류 : 국내도서 > 수험서/자격증 > 산업인력관리공단 > 음식료품 분야
· ISBN : 9788970067995
· 쪽수 : 441쪽
· 출판일 : 2017-02-01

책 소개

식품전공자를 위한 대학 내 실험실습교재이자 식품산업분야의 전문기술인 양성을 목적으로 제정된 식품(산업)기사자격 실기시험대비서로 편찬되었다. 한국산업인력공단의 출제기준에 맞추어 최근 5년간의 필답형 기출문제와 출제예상문제를 정리.수록하였다.

제 1 부 식품위생실험
제1장 식품위생검사개론
제2장 검체의 채취 및 취급방법
제3장 식품위생검사
제 2 부 식품미생물 및 발효실험
제1장 미생물시험법
제2장 실험기구 및 멸균법
제 3 부 식품분석 및 화학실험
제 4 부 식품가공 실험
제1장 식품분석실험
제 5 부 실기 필답형 기출 및 예상문제
제 6 부 실기 작업형 기출 및 예상문제