에센스 커피 바리스타

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책 정보

· 제목 : 에센스 커피 바리스타
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 술/음료/차 > 커피
· ISBN : 9788970068299
· 쪽수 : 192쪽
· 출판일 : 2017-09-05

책 소개

커피재배.수확 및 가공 등 커피의 기초지식을 다루는 책이다. 로스팅과 블렌딩에 관한 내용, 커피의 추출방식에 따른 맛과 향미, 에스프레소 추출방법, 세계커피 원산지와 생두의 품질 및 커핑방법 등 커피의 핵심 전문이론과 실제를 다루었다.

PARTⅠ 커피의 이론
1. 커피학 개론
2. 커피 로스팅과 향미 평가
3. 커피의 추출조건과 방식
4. 바리스타
5. 세계의 커피 원산지

PARTⅡ 커피바리스타 자격시험 핵심문제 은행
1. 커피조리사 2급 (가형)
2. 커피조리사 2급 (나형)
3. 커피조리사 2급 (다형)
4. 커피조리사 2급 (라형)
5. 커피조리사 2급 (마형)
6. 커피조리사 2급 (바형)
7. 커피조리사 2급 (사형)
8. 커피조리사 2급 (아형)