책 이미지
책 정보
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 생활요리
· ISBN : 9788970905655
· 쪽수 : 96쪽
목차
기본편
수프
1. 치즈를 넣은 감자 수프
2. 밤 크림 수프
3. 양송이 크림 수프
4. 브로콜리 수프
5. 단호박 수프
6. 완두콩 수프
7. 크레송 수프
8. 스페인풍 야채 수프
9. 야채 수프
10. 야채 육수로 맛을 낸 크림 수프
11. 양파 수프
12. 토마토 크림 수프
13. 토마토 에그 수프
14. 토마토 해산물 수프
15. 새우 크림 수프
16. 클램차우더 수프
17. 이탈리아식 닭 수프
18. 토마토 닭고기 스튜
19. 비프 스튜
20. 밀라노식 미네스트로네
.....
죽
1. 속미음
2. 율무죽
3. 보리죽
4. 잣죽
5. 흰죽
6. 타락죽
7. 밤암죽
8. 옥수수죽
9. 콩죽
10. 쑥콩죽
11. 쥐눈이 콩죽
12. 녹두죽
13. 팥죽
14. 흑임자죽
15. 깨죽
16. 호두죽
17. 은행죽
18. 인삼죽
19. 생땅콩죽
20. 찹쌀대추죽
.....
그동안 궁금했던 재료 이야기
1. 가쓰오부시
2. 계피
3. 까망베르 & 브리 치즈
4. 냉동 차새우
5. 냉동 게살
6. 녹두
7. 달걀
8. 대추
9. 대합
10. 땅콩
11. 레드 와인
12. 마카로니
13. 바질 페스토
14. 밤
15. 산마
16. 송화단
17. 시금치
18. 아욱
19. 양송이
20. 양지머리
.....
기본소스 & 육수만들기
1. 화이트소스
2. 기본 토마토 소스
3. 데미글라 소스
4. 미트 소스
5. 이탈리아식 닭육수
6. 중국식 닭육수
7. 쇠고기육수
8. 가쓰오부시 육수
9. 멸치 다시마 육수
10. 다시마 육수
11. 조개 국물
Cooking Advice