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책 정보
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 술/음료/차 > 커피
· ISBN : 9788970906706
· 쪽수 : 208쪽
책 소개
목차
Part 1 Coffe Basics
알고 마시면 더 맛있다! 우리가 몰랐던 커피의 비밀
원두 커피에 대한 오해와 진실
커피 맛을 결정짓는 로스팅
나만의 커피를 만드는 기술,블렌딩
추출 방법에 따라 달라지는 그라인딩
*대표적인 아라비카 원두의 종류&특징
*이동진's 재미난 커피 뒷이야기
사향고양이 배설물로 만든다?! 최고급 커피,코피 루악
Part 2 Basics Skill
맛있는 커피를 즐기기 위한 기본 추출법
커피의 심장,에스프레소
에스프레소 머신의 종류&특징
에스프레소 만들 때 필요한 기본 도구
에스프레소 추출하기
모카포트로 집에서 간단히 에스프레소 즐기기
다양한 커피의 베이스가 되는 스팀 밀크
손맛이 살아 있는 핸드 드립 커피
핸드 드립에 필요한 기본 도구
마일드 드립으로 커피 추출하기
스트롱 드립으로 커피 추출하기
융 드립으로 커피 추출하기
프렌치 프레스로 커피 추출하기
터키시 커피 추출하기
사이폰으로 커피 추출하기
*커피 프린스 이동진's 노하우 공개
에스프레소 만드는 나만의 법칙
핸드 드립 커피 만드는 나만의 법칙
Part 3 Coffee Recipe
집에서도 환상적인 커피를 즐길 수 있는 시크릿 레시피
에스프레소
아메리카노
에스프레소 마키아토
캐러멜 마키아토
카푸치노
골드 카푸치노
선식 카푸치노
카페라테
메이플 라테
마시멜로 라테
하트 라테
강아지 라테
초콜릿 라테
카페모카
마일드 커피
스트롱 커피
아이스 에스프레소
아이스 아메리카노
급랭식 아이스 커피
아이스 카페라테
아이스 카푸치노
아이스 더블샷
시트러스 커피
건강 모닝 커피
에그노그
카페 로얄
커피 칵테일
아포가토
커피젤리
Part 4 Cafe Open Story
지금 뜨고 있는'HOT'카페 엿보기
T8티에잇
kkoomm꿈
mellow멜로우
wisdom rabbit토끼의 지혜
coffee bangatgan커피 방앗간
stammisch스탐티쉬
ca y est사이애
*커피 프린스 이동진's 카페 창업 레슨
성공적인 카페 오픈을 위한 12 Step
l촬영 소품 협찬해 주신 곳l
저자소개
리뷰
책속에서
'젊음의 거리'라 불리는 홍대 앞의 번잡함에서 벗어나고 싶다면 한적한 골목으로 발걸음을 옮겨보자. 구석구석 숨겨진 작지만 개성 넘치는 카페들이 마치 유럽에 온 듯 또 다른 즐거움을 선사한다.
가구 디자인을 전공한 김용래씨가 운영하는 카페 '멜로우'도 그런 곳 중 하나다. 톡톡 튀는 원색 소파와 직접 디자인한 원목 가구가 어울려 감각적이면서도 편안한 분위기를 연출한다. 여기에 다른 곳에서는 맛볼 수 없는 초콜릿 퐁뒤로 여성들의 입맛을 사로잡은 것이 오픈 7개월 만에 달콤한 성공을 거둔 비결이다.
p165
